Pan de plátano con chocolate marmoleado

Hay algo mágico en hornear pan de plátano… pero este con chocolate marmoleado es otra historia. La casa huele deli y el centro queda suave y cada rebanada tiene ese equilibrio perfecto entre lo clásico y lo mega delicioso. Es mi versión favorita del banana bread — más sana, más rica y 100 % regalada de hacer.

📝 Ingredients

• 1/2 taza de aceite de coco (o aceite vegetal neutro)
• 1 taza de miel de maple (o jarabe de agave o de coco)
• 2 tazas de plátano maduro machacado (≈ 4 plátanos grandes)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharaditas de vinagre de manzana
• 2 tazas de harina integral (o harina germinada)
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• Para el marmoleado
• 1/4 taza de cocoa sin azúcar
• 1/2 taza de chispas de chocolate oscuro

👨‍🍳 Instructions

1. 1Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y engrasa un molde de pan o de rosca.
2. 2En un tazón grande, mezcla el aceite de coco, la miel de maple, el plátano machacado, la vainilla y el vinagre.
3. 3En otro recipiente, combina la harina y el polvo para hornear. También los puedes agregar directo al tazón con la mezcla anterior.
4. 4Integra los ingredientes secos con los líquidos y mezcla solo hasta incorporar.
5. 5Separa ¼ de la mezcla y agrega la cocoa y las chispas de chocolate. NOTA: si está muy espesa la mezcla y no se integra la cocoa agrega de una a dos cucharadas de leche.
6. 6Forma el marmoleado: vierte la mezcla clara en el molde, luego la de chocolate encima. Con un cuchillo, haz remolinos suaves.
7. 7Hornea 35-40 minutos o hasta que un palillo salga con migas húmedas (no líquido).
8. 8Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar.