Ensalada sencilla de quinoa

Con tomate natural, cebolleta, pepinillos y huevo duro vamos a preparar una ensalada sencilla de quinoa que, además, está buenísima.

📝 Ingredients

• 800 g de agua
• Sal
• 150 g de quinoa
• Un poco de piel de limón rallada y un chorrito de zumo de limón
• 1 diente de ajo
• 50 g de cebolleta
• Un ramillete de perejil fresco (las hojas)
• Unas hojas de menta fresca
• 20 g de aceite de oliva
• 300 g de tomate natural
• 5 pepinillos en vinagre
• 2 huevos duros

👨‍🍳 Instructions

1. 1Ponemos en el vaso el agua y un poco de sal. Colocamos el cestillo sobre la tapa, en lugar del cubilete, y programamos 8 minutos, 100º, velocidad 1.
2. 2Acabado el tiempo programado, añadimos la quinoa y la cocinamos programando 12 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Colamos la quinoa (con un colador o con el propio cestillo) y la ponemos en una fuente.Rallamos un poco de piel de limón sobre la quinoa y le echamos un chorrito de zumo.
3. 3Retiramos el agua del vaso. Lo enjuagamos y secamos.
4. 4Ponemos en el vaso el diente de ajo, la cebolleta, el perejil y las hojas de menta. Programamos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.Programamos de nuevo 5 segundos, velocidad 5. Volvemos a bajar con la espátula lo que ha quedado en las paredes del vaso.
5. 5Añadimos el aceite de oliva, un poco de sal y el tomate troceado en cuartos. Programamos 10 segundos, velocidad 4. Vertemos esta mezcla sobre la quinoa.
6. 6Ponemos también en la fuente los pepinillos en rodajas y mezclamos todo bien. Pelamos los huevos duros, los troceamos y los colocamos sobre la ensalada.
7. 7Y ya la tenemos. Servimos inmediatamente o la conservamos en el frigorífico si preferimos tomarla fría.