Tres guarniciones en un solo cocinado

Tres verduras que se cocinan al mismo tiempo utilizando sólo Thermomix.

📝 Ingredients

• 100 g de cebolla
• 20 g de aceite de oliva
• 15 g de mantequilla
• 300 g de agua
• 300 g de champiñones rodajas
• 10 g de mostaza
• Una cucharadita de zumo de limón
• 600 g de coliflor en ramilletes
• 300 g de judías verdes
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• Vinagre

👨‍🍳 Instructions

1. 1Ponemos en el vaso la cebolla en trozos y programamos 3 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
2. 2Añadimos 20 g de aceite y 15 g de mantequilla. Programamos 6 minutos, 120º, velocidad 1.Incorporamos el agua, los champiñones, la mostaza y el zumo de limón.
3. 3Colocamos el recipiente varoma en su posición y ponemos en él la coliflor en ramilletes. Ponemos encima la bandeja del varoma y ponemos en su interior las judías verdes. Colocamos la tapadera y programamos 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
4. 4Acabado el tiempo programado, ponemos las judías verdes en una fuente. Podemos aliñarlas con una mezcla de aceite, vinagre, sal y pimienta que habremos emulsionado en un pequeño bol.
5. 5Ponemos en un recipiente los champiñones y los reservamos. Los champiñones tienen salsita así que son estupendos si optamos por servirlos con polenta o con cuscús.
6. 6Lavamos y secamos el vaso. Ponemos en él la coliflor cocinada y programamos 5 segundos, velocidad 5. Añadimos un chorrito de aceite y un poco de sal. Mezclamos con la espátula. Ponemos la coliflor en una fuente (yo la he puesto junto a las judías).
7. 7Servimos las tres guarniciones con polenta, con carne…