Tiramisú de yogur

Delicioso y jugoso postre, una versión del famoso Tiramisú con una crema de yogur.

📝 Ingredients

• 8 bizcochos de soletilla
• 1 yogur griego con azúcar
• 500 ml de nata para montar bien fría
• 1 taza de café azucarado
• 15 ml de licor, como licor de café o vino dulce
• 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar, especial para postres
• 100 g de azúcar
• 5 hojas de gelatina neutra
• Un gran vaso de agua fría
• 50 ml de leche

👨‍🍳 Instructions

1. 1Ponemos a remojar las hojas de gelatina. En un gran vaso de agua fría ponemos las hojas a remojar para que se ablanden. Es importante que el agua esté fría, ya que si está caliente, las gelatinas se funden y no nos servirá.
2. 2Ponemos a calentar la leche en un cazo. Inmediatamente cogemos las gelatinas con la mano y las añadimos a la leche, después removemos para que se deshagan. Apartamos y dejamos que se vaya enfriando para añadirlo a la nata más adelante.
3. 3En nuestro vaso colocamos la mariposa. Echamos la nata bien fría, los 100 g de azúcar y la montamos. Programamos 45 segundos a velocidad 3,5. El tiempo es orientativo ya que la nata puede necesitar más o menos tiempo, dependiendo de lo fría que esté. Probamos a hacerlo 45 segundos y si necesita más tiempo lo batimos otro poco más, pero sin pasarse.
4. 4Sacamos la nata en un cuenco y echamos el yogur griego. Lo mezclamos suavemente y añadimos poco a poco la leche con la gelatina. Hay que mezclar con suavidad para que no se baje la textura de la nata montada.
5. 5Preparamos una bandeja cuadrada y pequeña. Preparamos un plato con el vaso de café azucarado y los 15 ml de licor, todo bien mezclado.
6. 6Escogemos 4 bizcochos de soletilla, los untamos ligeramente en el café (ligeramente porque absorben con rapidez cualquier líquido y se pueden romper) y los colocamos en la base de la bandeja.
7. 7Añadimos una capa de crema mousse de yogur y echamos por encima una capa de cacao en polvo. Volvemos a poner una capa de bizcochos untados.
8. 8Terminamos con el resto de la crema de yogur y añadimos por encima otra capa de cacao en polvo. Lo guardamos en la nevera y dejamos cuajar entre dos horas o más. Servimos frío.