Bocaditos de puerro y garbanzos

Original aperitivo en el que los garbanzos son los protagonistas.

📝 Ingredients

• Un puerro hermoso (utilizaremos sólo las capas exteriores)
• 500 g de agua
• Un chorrito de zumo de limón
• Perejil fresco
• Una pizca de sal
• 25 g de aceite de oliva
• 25 g de agua de cocción de los garbanzos o de agua normal
• Otro chorrito de aceite de oliva
• Pimienta molida

👨‍🍳 Instructions

1. 1Hacemos un corte longitudinal en el puerro para sacar las capas exteriores. Las ponemos entre el recipiente varoma y la bandeja del varoma. Cubrimos con la tapadera.
2. 2Ponemos los 500 g de agua en el vaso. Colocamos el varaos en su posición y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3. 3Retiramos el varoma y dejamos enfriar el puerro. Quitamos el agua del vaso.
4. 4Ponemos en el vaso los garbanzos, un chorrito de zumo de limón, el perejil, un poco de sal, 25 g de aceite de oliva y 25 g de agua (normal o del agua de cocción de los garbanzos si los hemos cocinado nosotros). Programamos 1 minutos, velocidad 7.
5. 5Ponemos la mezcla en un bol.
6. 6Extendemos las tiras de puerro y ponemos la pasta que acabamos de preparar en el centro, a lo largo. Enrollamos el puerro y, con un cuchillo muy afilado, cortamos los que serán nuestros bocaditos de puerro.
7. 7Los ponemos en un plato o en una pequeña fuente y, en el momento de servir, ponemos sobre ellos un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.