Patatas arrieras con langostinos

Estas patatas arrieras con langostinos son un entrante o un primer plato perfecto. Una receta elaborada pero con un sabor innigualable. Éxito seguro.

📝 Ingredients

• 3 patatas grandes
• 300 g de langostinos o gambas frescas o congeladas
• aceite de oliva virgen extra para freír + 70 g para las gambas al ajillo
• 3 dientes de ajo
• 1-2 cayenas (opcional si os gusta el picante)
• un buen manojo de perejil
• 4 cucharadas de mayonesa de ajo (receta en la introducción)
• sal

👨‍🍳 Instructions

1. 1PatatasPelamos las patatas y las cortamos como para tortilla. Las freímos en abundante aceite. Retiramos a una fuente amplia, echamos una pizca de sal y reservamos celientes.*Un truco para reservarlas calientes es meterlas en el horno a 50º hasta que terminemos de preparar los langostinos.
2. 2LangostinosEchamos el aceite y los ajos en el vaso y programamos 3 segundos, velocidad 5. Bajamos, con la espátula, los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa de vaso hacia las cuchillas.
3. 3Añadimos la cayena (opcional) y programamos 10 minutos, temperatura 120º y velocidad cuchara, sin cubilete para que evapore mejor.
4. 4Agregamos los langostinos pelados, previamente espolvoreadas con un poquito de sal y programamos 3 minutos, temperatura 120º y velocidad cuchara, giro a la izquierda, sin poner el cubilete.
5. 5EmplatadoVolcamos los langostinos directamente sobre las patatas con el aceite y todo.Añadimos unas cucharadas de mayonesa de ajo por encima.Espolvoreamos con perejil. ¡A disfrutar!