Aprikosen Tarte Tatin mit Chili- der ideale Sommerkuchen

Ein raffinierte Aprikosen Tart Tatin mit Chili die richtig was hermacht auf der Kaffeetafel.Knuspriger Mürbeteig trifft Aprikosen, Karamell und Chili. Dazu noch ein Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis und ihr seit im 7. foodie Himmel

📝 Ingredients

• 125 g Butter (weich)
• 250 g Mehl
• 1 ganzes Ei (gr M)
• 80 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 TL Backpulver
• 600 g Aprikosen ( halbiert und entsteint)
• 20 g Zucker
• 1 kleine rote Chilischote ( in feine Streifen geschnitten, oder getrocknete Chili Flocken)
• 150 g Zucker
• 50 g Butter
• Vanilleeis oder Schlagsahne

👨‍🍳 Instructions

1. 1--- Mürbeteig: ---
2. 2Verknete Mehl, Butter, Zucker, Salz, Backpulver und das Ei zügig zu einem Teig. Nicht zu lange kneten – sonst wird er brandig.
3. 3In Frischhaltefolie einwickeln und für 1h in den Kühlschrank kaltstellen.
4. 4--- Belag: ---
5. 5In der Zwischenzeit, die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen.
6. 6Den Ofen auf 180 °C Ober- /Unterhitze vorheizen.
7. 7Die Tarteform oder eine ofenfeste gusseiserne Form mit Backpapier auslegen.
8. 8--- Karamell: ---
9. 9Für den Karamell bitte alles abwiegen und bereitstellen. Die Chilischoten in dünne Streifen schneiden und entkernen.
10. 10150 g Zucker in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze zu einem goldbraunen Karamell schmelzen lassen. Dabei erst rühren, wenn der Zucker am Rand zu schmelzen beginnt. Dafür geht am besten ein Holzspatel. Wenn der Zucker geschmolzen ist, die Herdplatte ausschalten. Die Butter zu dem Karamell geben und verrühren und zu einer glatten Masse verrühren. Die Chili streifen dazu geben.
11. 11--- Fertigstellen: ---
12. 12Den Butter-Karamell in die Form geben und gleichmäßig verteilen.
13. 13Aprikosen mit der Rundung nach unten dicht an dicht in die Form setzen und leicht andrücken.
14. 14Zucker über die Aprikosen streuen. Den Teig über die Aprikosen legen und den Rand innen fest an die Form drücken.
15. 15Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 28 cm Ø ausrollen. – Meine Tarte Form hat einen Ø von 24 cm, die restlichen 4 cm benötigen wir für die Höhe der Form.
16. 16Den Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen.
17. 17Die Tarte bei 180°C auf der 2. Schiene von unten 40 Minuten backen.
18. 18Kurz abkühlen lassen und dann vorsichtig auf eine Platte stürzen und am besten mit Vanille Eis oder geschlagener Sahne servieren.