Hähnchengeschnetzeltes mit Spargel

Dieses Hähnchengeschnetzeltes mit Spargel ist schnell, cremig und perfekt für den Alltag. Einfaches Rezept für ein entspanntes Feierabendessen – jetzt speichern!

📝 Ingredients

• 400 g Hähnchenbrust
• 1 EL Mehl
• 1 kleine Zwiebel
• 500 g grüner Spargel
• 200 ml Sahne
• 50 ml Weißwein (alternativ etwas Zitronensaft)
• 1 Salz & Pfeffer
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 1 tl gekörnte Brühpulver (Optional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Hähnchen vorbereiten Hähnchen in kleine Stücke schneiden, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Mehl bestäuben.
2. 2Zwiebel schneiden Zwiebel schälen und fein würfeln.
3. 3Spargel schneiden: Die Enden abschneiden und in Mundgroße Stücke schneiden
4. 4Erste Runde anbraten1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hälfte vom Hähnchen richtig scharf anbraten. Nicht zu viel auf einmal – sonst zieht es Wasser.
5. 5Fleisch rausnehmen: Das angebratene Hähnchen in einen tiefen Teller geben. Den Fleischsaft unbedingt auffangen.
6. 6Zweite Runde anbraten Das restliche Hähnchen mit etwas Öl genauso scharf anbraten.
7. 7Zwiebeln dazuZwiebeln in die Pfanne geben und kurz mit anbraten, bis sie leicht glasig sind.Alles zum bereits angebratenen Hähnchen geben
8. 8Spargel anbraten: grünen Spargel mit etwas Öl in die Pfanne geben und anbraten. Er darf ruhig etwas Farbe bekommen.
9. 9Alles zusammenführen Das gesamte Hähnchen mit den Zwiebeln wieder in die Pfanne geben.
10. 10Ablöschen und Geschmack aufbauen Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
11. 11Soße fertigstellen: Sahne und den aufgefangenen Fleischsaft dazugeben. Hitze reduzieren und alles sanft köcheln lassen.
12. 12Abschmecken und servieren: Mit Salz, Pfeffer und etwas Brühe abschmecken und direkt servieren.