Salsa para pescado

Hola amigos, hoy vamos a preparar una riquísima salsita casera para cualquier pescado que nos apetezca cocinar.

📝 Ingredients

• 1 puerro
• 100 g de almendra cruda
• 20 g de harina
• 40 g de mantequilla
• 500 ml de leche
• 1.200-1.400 kg de pescado
• sal
• pimienta blanca molida
• nuez moscada
• aceite de oliva

👨‍🍳 Instructions

1. 1Cortamos en rodajas el puerro.
2. 2Troceamos las almendras.
3. 3En una sartén con aceite , a fuego bajo, pochamos durante 5-8 minutos el puerro.
4. 4Aliñamos el pescado con un chorrito de aceite y lo horneamos durante 15 minutos (o hasta que quede como a ti te gusta) a 200C en el horno. Previamente lo habremos precalentado 20 minutos.
5. 5Derretimos la mantequilla, añadimos la almendra y, a fuego bajo, la doramos durante un par de minutos, removiendo.
6. 6Añadimos la harina y rehogamos durante 1 minuto más (ten cuidado de no pasarte con harina, que si no la salsa saldrá demasiado espesa).
7. 7Añadimos leche, toda de golpe. Subimos el fuego y, sin parar de remover cocemos la salsa.
8. 8Cuando empiece a burbujear, la cocemos durante 1 minuto más (sin parar de remover), la salpimentamos, añadimos una pizca de nuez moscada y la retiramos del fuego.
9. 9Mezclamos la bechamel con puerro (dejamos un poco para el adorno).
10. 10Sacamos el pescado del horno...
11. 11... y servimos enseguida.