Tarta Karpatka, fácil, económica y deliciosa

Hola amigos, soy Svieta y hoy preparamos una tarta Karpatka riquísima, es típica en Polonia y su forma recuerda a las montañas de los Cárpatos.

📝 Ingredients

• 2 huevos
• 120-150 g de azúcar
• 50 g de almidón de maíz (o maicena)
• 500 ml de leche
• 130 g de mantequilla
• 8 g de azúcar de vainilla
• 120 ml de leche
• 120 ml de agua
• 150 g de harina de trigo
• 4 huevos
• 1/2 cdta. de sal
• 1 cdta. de azúcar
• 80 g de mantequilla

👨‍🍳 Instructions

1. 1--- ELABORACIÓN DE LA CREMA ---
2. 2Cascamos los huevos
3. 3Añadimos el azúcar (yo añado 110 gramos, si quieres que la tarta salga más dulce, puedes añadir incluso hasta 150 gramos)
4. 4También añadimos 50 gramos de maicena o almidón de maíz
5. 5Añadimos un sobre de azúcar de vainilla, si no tienes puedes añadir esencia de vainilla
6. 6Mezclamos todo muy bien
7. 7Añadimos de golpe 500 ml de leche hirviendo. Mide la cantidad de leche después de haberla calentado
8. 8Removemos todo muy bien
9. 9Vertemos la mezcla en una cazuela
10. 10La ponemos a fuego medio alto y la cocemos hasta que espese, hay que removerla constantemente, si paras de remover se formarán grumos
11. 11Una vez se haya espesado, bajamos el fuego y la cocemos un minuto más a fuego bajito
12. 12La crema nos quedará muy sedosa y uniforme
13. 13Ponemos la crema en un plato o fuente y la tapamos con film transparente, de tal forma que haga contacto con la crema para evitar que se forme una costra y dejamos que se enfríe del todo
14. 14--- ELABORACIÓN DE LA MASA ---
15. 15En un cazo vertemos 120 ml de agua, 120 ml de leche y añadimos 80 gramos de mantequilla
16. 16A fuego medio alto calentamos hasta que la mantequilla se derrita
17. 17Una vez la mantequilla se haya derretido añadimos media cucharadita de sal y una cucharadita de azúcar
18. 18Removemos muy bien
19. 19Y añadimos 150 g de harina de trigo común, la normal, la de todo uso
20. 20Removemos enérgicamente mezclando hasta que no haya grumos de harina
21. 21La masa tiene que despegarse del todo del recipiente
22. 22Ponemos la masa en un bol y vamos a integrar cuatro huevos de uno en uno. No hace falta enfriar la masa
23. 23Podemos integrar los huevos con las varillas de la batidora o con una cuchara de madera
24. 24Añadimos el primer huevo y lo integramos
25. 25Repetimos la operación con otro huevo
26. 26Añadimos el tercer huevo y lo volvemos a integrar con el resto de la masa
27. 27Y añadimos el último huevo y volvemos a repetir hasta integrarlo por completo
28. 28Dividimos la masa a ojo en dos partes
29. 29Ponemos una mitad en el molde de 22 cm de diámetro forrado con papel de hornear y los bordes untados con mantequilla
30. 30Repartimos la masa sin que quede uniforme más bien al contrario
31. 31Lo metemos al horno precalentado
32. 32Los primeros 15 minutos horneamos a 210 º C con calor de arriba y abajo
33. 33Pasado el tiempo bajamos la temperatura a 180 º C y horneamos unos 15 o 20 minutos más o hasta que veas que esté hecho
34. 34Yo he tardado 30 minutos
35. 35Repetimos la operación con la otra mitad de la masa
36. 36Dejamos que se enfríe del todo
37. 37--- ÚLTIMOS PASOS ---
38. 38En un bol ponemos 130 gramos de mantequilla blanda
39. 39Y añadimos la crema que hemos hecho antes ya enfriada y a temperatura ambiente
40. 40Con la ayuda de la batidora batimos todo hasta tener una mezcla homogénea y uniforme
41. 41Ponemos una de las partes en el molde
42. 42Esta vez he forrado los bordes del molde con papel para que sea más fácil desmoldarla
43. 43Ponemos por encima la crema
44. 44Cogemos la otra lámina y ponemos la crema rellenando los huecos y la colocamos encima
45. 45Guardamos la tarta en la nevera un par de horas en su molde
46. 46Pasado este tiempo sacamos la tarta y espolvoreamos por arriba con azúcar glass o azúcar impalpable
47. 47Y ya la tenemos lista para comer