Bollos calabazas de Halloween

Hola amigos, soy Svieta. Me habíais pedido que hiciera alguna receta para el día de Halloween. Así que hoy os voy a enseñar a preparar unos bollitos deliciosos que tienen preciosa forma de calabaza y, además, llevan calabaza.

📝 Ingredients

• 390 g ó 3 tz harina de trigo
• 1 huevo
• 40 g azúcar
• 5 g sal
• 25 g mantequilla
• 120 g calabaza asada
• 160 ml agua
• 15 g levadura fresca
• 5 g levadura seca

👨‍🍳 Instructions

1. 1Aplastamos la calabaza fría con un tenedor haciendo puré.
2. 2Echamos en agua templada el azúcar.
3. 3Añadimos la levadura.
4. 4Removemos muy bien.
5. 5Dejamos la mezcla en reposos 10 - 15 minutos o hasta que se active la levadura.
6. 6En un recipiente tamizamos la harina. Si no tienes un tamiza, pásala por un colador.
7. 7Añadimos la sal.
8. 8Removemos.
9. 9Añadimos puré de calabaza.
10. 10Añadimos la yema del huevo.
11. 11Vertemos la levadura.
12. 12Removemos muy bien.
13. 13Terminamos de hacer la bola con la mano.
14. 14Dejamos la masa en reposo unos 20 minutos, para que se humedezcan debidamente las partículas de harina.
15. 15Volcamos la masa sobre la mesa.
16. 16La amasamos hasta que se vuelva lisa y elástica.
17. 17Pasados 5 minutos del amasado añadimos la mantequilla y la integramos a la masa.
18. 18Es una masa un poco pegajosa debido a que lleva azúcar. Pero no te recomiendo añadir más harina porque si lo haces los bollos no saldrán tan esponjosos como deberían.
19. 19He tardado en amasar la masa 15 minutos. Es posible que tu necesites un poco más de tiempo o un poco menos. Según la habilidad que tengas para el amasado.
20. 20Ponemos la masa en el recipiente y la dejamos en reposos media hora.
21. 21Deshinchamos la masa y dejamos que suba duplicando su tamaño.
22. 22A 24ºC mi masa ha tardado en subir 1 hora. A temperatura más alta subiré antes y viceversa.
23. 23Volcamos la masa sobre la mesa.
24. 24Y la deshinchamos.
25. 25Dividimos la masa en 6-8 trozos del mismo peso. Según como quieres que te queden de grandes los bollos.
26. 26Hacemos las bolitas.
27. 27En el centro de cada bolita hacemos la hendidura y ponemos dentro un trozo de nuez, que va a imitar el rabito de calabaza.
28. 28Y hacemos 8 cortes, sin llegar al centro.
29. 29Los colocamos en la bandeja forrada con papel para hornear.
30. 30Cubrimos los bollitos y dejamos que suban casi duplicando su tamaño.
31. 31Encendemos el horno a 180ºC con calor de arriba y abajo. Si no tienes esta función, pon el calor sólo de abajo.
32. 32Lo precalentamos 20 minutos.
33. 33A 23ºC mi bollos han tardado en subir 30-35 minutos.
34. 34Los pincelamos con la clara de huevo que quedó.
35. 35Los horneamos unos 25 minutos o hasta que queden como a ti te gusta.
36. 36Si tu horno tiene solo calor de abajo, hornéalos en la balda del medio.