Codillo asado muy tierno

Hola amigos, soy Svieta. Hoy vamos a hacer unos codillos asados muy ricos y fáciles de preparar.

📝 Ingredients

• 2 codillos
• sal
• pimienta molida
• 2 cucharas de aceite de oliva
• 2 hojas de laurel
• 1-2 dientes de ajo
• 1/2 guindilla
• 1 manojito de perejil
• 5-8 granos de pimienta negra
• 500 ml de agua y 15 o 20 ml de vinagre (el 3%-4%.)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Cogemos los codillos, los salpimentamos generosamente, los colocamos en una fuente con especias, los untamos con aceite, añadimos agua con vinagre y los mandamos al horno (previamente calentado durante 20 min) por unas 2 horas o hasta que quede como a ti te gusta.
2. 2Los primeros 40 min lo asamos a 250C, luego bajamos la temperatura a 190C y lo asamos 40-50 minutos. Volvemos a bajar a 170C y lo asamos 20-30 min. Apagamos el horno y los dejamos allí unos 15 minutos más: es para que las fibras de la carne se relajen. Cada 25-30 min le damos la vuelta. Si ves que el jugo se está evaporando mucho, añade un poco de agua
3. 3Añadimos sal. Sálalo bien porque vamos a asarlos con agua a la que no añadiremos sal.
4. 4Añadimos pimienta.
5. 5Con ayuda de las manos repartimos la sal con pimienta por todo el codillo.
6. 6Aromatizamos la fuente con trocitos de ajo y los dejamos allí.
7. 7Ponemos las especias
8. 8Colocamos encima los codillos y los rociamos con aceite de oliva.
9. 9Con ayuda de una cuchara repartimos el aceite por todo el codillo.
10. 10Añadimos la solución de agua con vinagre e introducimos al horno siguiendo las instrucciones de arriba.
11. 11Colamos la salsita, la desgrasamos (si queremos), y la servimos en una salsera para acompañar el codillo asado.