Codillo asado con cerveza

Hola amigos, soy Svieta. Hoy hacemos un codillo exquisito y súper sabroso con salsa de cerveza y os cuento como hacerlo para que os quede perfecto.

📝 Ingredients

• 2 codillos
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 5 dientes de ajo
• 1 cda de mostaza
• 1 cda de tomate concentrado (o 4 de tomate triturado)
• 0.5 l de cerveza
• 1/2 cdta de pimienta negra en grano
• sal (al gusto)
• 2 ramitas de tomillo
• aceite

👨‍🍳 Instructions

1. 1Limpiamos y secamos con papel de cocina los codillos.
2. 2Cortamos en rodajas la cebolla.
3. 3Cortamos en cuadraditos la zanahoria.
4. 4Picamos finamente el ajo.
5. 5En una olla (a ser posible de hierro fundido) calentamos aceite y sofreímos la cebolla con zanahoria hasta que cojan un bonito color dorado.
6. 6Añadimos el ajo y seguimos sofriendo 2 minutos más.
7. 7Añadimos la mostaza y el tomate. Sofreímos un par de minutos.
8. 8Añadimos cerveza.
9. 9Añadimos pimienta negra en grano y 1 cucharadita de sal.
10. 10Ponemos los codillos.
11. 11En cuanto rompa a hervir seleccionamos el fuego medio - bajo y cocemos los codillos. Con la tapa entreabierta.
12. 12(el burbujeo tiene que ser suave)
13. 13Pasados 50 - 60 minutos les damos la vuelta y añadimos el tomillo.
14. 14Cuando queden 20 minutos, encendemos a calentar el horno a 200-220C. Con calor de arriba y abajo.
15. 15Pasado el tiempo de cocción, sacamos los codillos y los ponemos en una bandeja. Los untamos con aceite y los horneamos durante 15 minutos por cada lado o hasta que queden bien tostados.
16. 16Colamos la salsa y la desgrasamos.
17. 17Sacamos los codillos del horno, los tapamos con papel de aluminio y dejamos que reposen durante 10 minutos.
18. 18Servimos nuestro codillo asado con la salsa.