Pastel de zanahoria y queso crema

Hola amigos, hoy os enseño a preparar un aperitivo frío a base de zanahoria que va relleno de crema de queso. Ideal para un aperitivo de verano.

📝 Ingredients

• 600 g de zanahoria
• 5 huevos medianos (o talla M)
• 2 pizcas de sal
• aceite al gusto
• 10 g de mantequilla
• 300 g de queso crema
• 1 diente de ajo
• 1 cda eneldo o cebollino picado
• 1 pizca de pimentón picante

👨‍🍳 Instructions

1. 1Con rallador de agujero pequeño rallamos las zanahorias.
2. 2En una sartén echamos aceite y también unos 10 gramos de mantequilla, la mantequilla es solo para aromatizar
3. 3Añadimos a la sartén las zanahorias
4. 4Estofamos la zanahoria unos 10-15 minutos
5. 5De vez en cuando removemos para que la zanahoria no se dore
6. 6Dejamos que la zanahoria se enfríe un poco
7. 7Separamos las claras de las yemas.
8. 8Añadimos las yemas a la zanahoria y mezclamos la zanahoria con las yemas
9. 9Añadimos a las claras un par de pizcas de sal y a máxima potencia las batimos
10. 10En total he tardado en batirlas unos 3 - 4 minutos.
11. 11En tres sesiones integramos las claras con la zanahoria
12. 12Removemos hasta que no queden grumos
13. 13Vertemos la masa en una bandeja forrada con papel para hornear y la repartimos por toda la fuente
14. 14Horneamos unos 13-15 minutos o hasta que veáis que está hecho
15. 15Dejamos que se enfríe 10-15 minutos
16. 16Cogemos el queso crema y añadimos una cucharada de eneldo picado, cebollino o cualquier otra hierba aromática que te guste
17. 17Añadimos un diente de ajo pasado por el prensa ajos y un poco de pimentón picante (si te gusta)
18. 18Mezclamos todo muy bien. Sale una crema de untar riquísima.
19. 19Untamos el bizcocho con la crema y lo enrollamos ayudándonos con el papel
20. 20Enrrollamos dentro de un film transparente y lo guardamos en la nevera al menos 1 hora, aunque lo ideal sería reposarlo durante toda la noche
21. 21Cortamos el rollo en rodajas de 1 o 2 cm y lo tenemos listo para servir. Queda muy tierno.