Tarta de chocolate y mascarpone

Hola amigos, soy Svieta. Hoy preparamos una deliciosa tarta que es mitad tarta Selva Negra y mitad Tiramisú, una mezcla espectacular y muy rica.

📝 Ingredients

• 2 huevos grandes
• 100 g de azúcar
• 90 g de harina
• 20 g de cacao
• 200 g de mascarpone
• 200 g de nata para montar
• 100 g de azúcar
• 500 g de cerezas
• 200 ml de agua
• 120 g de azúcar
• 2 cucharadas de brandy
• 1 pizca de canela molida
• 100 g de chocolate rallado para adornar

👨‍🍳 Instructions

1. 1Deshuesamos las cerezas (para ver cómo hacerlo sin deshuesador de cerezas pincha aquí).
2. 2En un cazo echamos el agua y añadimos el azúcar. Ponemos a fuego medio y llevamos a ebullición.
3. 3Vertemos el almíbar obtenido por encima de las cerezas.
4. 4Añadimos canela y brandy. Removemos, tapamos con film transparente y dejamos macerando.
5. 5Engrasamos el molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina.
6. 6En un bol cascamos los huevos, añadimos azúcar y montamos a máxima potencia durante 7 minutos.
7. 7Añadimos harina y cacao. Con movimientos de abajo-arriba removemos la masa hasta dejar de ver partículas de harina y de cacao.
8. 8Ponemos la masa en el molde y horneamos a 180C (el horno ha de estar precalentado al menos 20 minutos) durante 20-25 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho en el centro con un palillo este salga seco.
9. 9Lo sacamos del horno, esperamos 10 minutos, desmoldamos y lo enfriamos en una rejilla boca abajo.
10. 10Devolvemos el bizcocho al molde limpio y lo empapamos ligeramente con el almíbar de las cerezas.
11. 11Ponemos por encimas las cerezas.
12. 12Montamos la nata con azúcar. Añadimos el mascarpone y a la velocidad baja de la batidora lo integramos.
13. 13Ponemos la crema por encima de las cerezas.
14. 14Metemos la tarta en la nevera durante unas 8 horas.
15. 15Pasamos el cuchillo por el borde y con mucho cuidado desmoldamos la tarta.
16. 16Rallamos el chocolate.
17. 17La espolvoreamos con el chocolate y servimos.