Arroz con Machas

Descubre el secreto más nutritivo de cómo hacer arroz con machas peruano y convertirlo en un manjar delicioso, para deleitar tu paladar con tanta exquisitez. A continuación los ingredientes para arroz con machas receta peruana, una poderosa fuente de nutrientes de la gastronomía peruana.

📝 Ingredients

• 600 Gramos de machas frescas (bien limpias).
• 2 Tazas de arroz blanco.
• 4 Tazas de caldo de pescado.
• 1 Cebolla roja mediana, finamente picada.
• 2 Dientes de ajo picados.
• 1 Pimiento rojo en tiras.
• 3 Cucharadas de ají amarillo molido.
• 3 Cucharadas de aceite vegetal.
• 1/2 Taza de vino blanco seco.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 Cucharadita de orégano seco.
• 1 Ramita de culantro fresco picado.
• 1 Limón (jugo).

👨‍🍳 Instructions

1. 1Preparar las machas:Lava bien las machas, retirando arena o impurezas. Resérvalas.
2. 2Sofrito base:En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el ají amarillo hasta que estén dorados y fragantes.
3. 3Agregar el arroz:Incorpora el arroz crudo y mezcla bien con el aderezo para que absorba los sabores.
4. 4Cocción con caldo:Añade el vino blanco y deja evaporar. Agrega luego el caldo de pescado caliente, ajusta con sal, pimienta y orégano. Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté casi listo.
5. 5Incorporar las machas:Cuando falten unos minutos para terminar, añade las machas limpias y el pimiento en tiras. Cocina hasta que el arroz esté en su punto y las machas tiernas.
6. 6Final y frescura:Antes de apagar, agrega el culantro picado y unas gotas de jugo de limón. Deja reposar 5 minutos tapado antes de servir.