Tarta de mousse de chocolate

Hola amigos, soy Svieta. Hoy vamos a hacer una tarta con una mousse de chocolate riquísima y el resultado, ya lo veréis es muy apetecible

📝 Ingredients

• 250 g de chocolate negro
• 5 huevos
• 30 g de azúcar glas
• 140 g de mantequilla fría
• 3 claras de huevo
• 50 g de cacao
• 90 g de azúcar glas
• 90 g de azúcar
• Para adornar la tarta necesitamos una granada u otra fruta.

👨‍🍳 Instructions

1. 1Para empezar hacer nuestra tarta mousse de chocolate, hemos de encender el horno a 150C con calor de arriba y abajo. Lo calentamos durante 20 minutos.
2. 2Mientras tanto forramos la bandeja del horno con papel para hornear y pintamos 2 círculos de 20 cm de diámetro (he utilizado de guía un molde).
3. 3En un bol ponemos las claras y las montamos a máxima potencia. Cuando estén firmes, añadimos el azúcar.
4. 4Montamos 3-4 minutos más, o hasta que queden bien firmes, bajamos la velocidad y vamos añadiendo cacao mezclado con azúcar glas.
5. 5(Sería más correcto incorporar el cacao y azúcar glas a mano, con ayuda de una cucharada. Si haces así, el merengue te quedará un poco más esponjoso)
6. 6Con ayuda de una manga pastelera, o con una espátula, hacemos 2 círculos. Con los restos hacemos círculos pequeños (no tienen que ser todos iguales).
7. 7Horneamos el merengue (yo horneo en la balda más baja del horno) 50-60 minutos o hasta que queden secos.
8. 8Mientras se hornean los merengues, hacemos el mousse de chocolate.
9. 9Derretimos el chocolate al baño María.
10. 10Añadimos al chocolate cuadraditos de mantequilla y la integramos con la batidora.
11. 11Añadimos al chocolate 5 yemas, las integramos.
12. 12En un bol montamos, a máxima potencia, 5 claras. Cuando estén bien firmes, añadimos el azúcar glas y montamos un par de minutos más.
13. 13Cucharada a cucharada añadimos las claras montadas a la mezcla de chocolate y con movimientos de abajo-arriba las integramos. No añadimos la siguiente cucharada hasta que la otra esté integrada por completo.
14. 14Ponemos el mousse en la manga pastelera y la guardamos una media hora en la nevera. Si no tienes manga pastelera, no pasa nada, guárdalo en el bol.
15. 15Ponemos el mousse por encima de los círculos (o con manga pastelera o con una espátula).
16. 16Adornamos la tarta con pequeños circulitos de merengue, fruta y la espolvoreamos con azúcar glas (imitando escarcha)