Bizcocho sin levadura

Hola amigos, soy Svieta. Hoy os enseño a preparar un bizcocho sencillo y tradicional con sabor a cacao y sin nada de levadura.

📝 Ingredients

• 4 huevos grandes
• 130 g de azúcar
• 75 g de harina
• 25 g de cacao puro
• 25 g de nueces molidas
• 25 g de mantequilla derretida y enfriada a temperatura ambiente

👨‍🍳 Instructions

1. 1Encendemos el horno a 190C, con calor de arriba y abajo, sin ventilador. El horno tiene que estar precalentado al menos 20 minutos.
2. 2Medimos y pesamos todos los ingredientes para tenerlos a mano.
3. 3Untamos el fondo del molde de 20-22 cm de diámetro con mantequilla y lo espolvoreamos con harina.
4. 4Separamos las claras de las yemas. Añadimos a las yemas 70 g de azúcar.
5. 5A la máxima potencia de la batidora las montamos durante 3 minutos o hasta que se vuelvan blanquecinos.
6. 6Montamos las claras.
7. 7Cuando las varillas empiecen a dejar marcas, añadimos el azúcar restante.
8. 8Montamos durante 1 minuto más (1 minuto de reloj) y paramos. En total, para montar las claras no tardaremos más de 2-2,5 minutos.
9. 9Añadimos las yemas a las claras.
10. 10Mezclamos con movimientos de abajo arriba, con cuidado y sin prisas, hasta que todo sea de un solo color.
11. 11Añadimos harina con cacao tamizados y nueces molidas.
12. 12Mezclamos igual que antes, con movimientos de abajo arriba, hasta dejar de ver las partículas de harina.
13. 13Añadimos la mantequilla y volvemos a mezclar, con movimientos de abajo arriba.
14. 14Ponemos la masa en el molde y la alisamos.
15. 15Horneamos durante 30-40 minutos (yo lo horneo en la balda más baja del horno). Pasados 25 minutos pincha en el centro del bizcocho con un palillo, si este sale seco entonces ya está, si no, horneamos un poco más.
16. 16Esperamos 5 minutos lo sacamos del molde (pasando con un cuchillo por el borde) y lo enfriamos, boca bajo, en una rejilla.