Roastbeef am Stück

Ein Roastbeef am Stück ist einfacher als gedacht!

📝 Ingredients

• 1 kg Roastbeef am Stück
• 2 Knoblauchzehen
• Salz & Pfeffer
• 2 Zweige Rosmarin
• 3 EL Olivenöl

👨‍🍳 Instructions

1. 1Backofen auf 100°C vorheizen (Ober/ Unterhitze)
2. 2Das Roastbeef von allen Sehnen befreien
3. 3Lasst bitte etwas von der Fettschicht dran, das gibt Geschmack
4. 4Das Fleisch von allen Seiten kräftig mit Salz und Pfeffer würzen
5. 5Knoblauch schälen
6. 6Eine Ofenfeste Pfanne erhitzen und das Olivenöl in die Pfanne geben
7. 7Knoblauch und Rosmarin dazugeben
8. 8Wenn die Pfanne heiß ist, das Roastbeef von allen Seiten kräftig anbraten (pro Seite ca. 2 -3 Minuten)
9. 9Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen geben und auf der mittleren Schiene ca. 1- 1,5h garen
10. 10Wer keine Ofenfeste Pfanne hat, einfach das Fleisch entweder in eine Form geben ODER ein Backblech mit 3 Lagen Alufolie auslegen und das Fleisch darauflegen. Knoblauch und Rosmarin bitte auf das Fleisch legen und mit in den Ofen geben.
11. 11Das Fleischthermometer in das Roastbeef hineinstecken.
12. 12Das Roastbeef ist Medium bei 56°- 58°
13. 13Wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist, das Fleisch aus dem Ofen nehmen und in Alufolie wickeln und ca. 15 Minuten ruhen lassen
14. 14Anschneiden und genießen