Bizcocho SIN horno básico muy ESPONJOSO

Hola amigos, ¿qué tal? Soy Svieta. Hoy vamos a ver como hacer en casa un bizcocho básico a fuego en una cazuela. Sin utilizar el horno.

📝 Ingredients

• 4 huevos
• 120 g harina de trigo
• 100 - 120 g al gusto azúcar
• 1 sobre de 8 g azúcar de vainilla
• 1 pizca sal

👨‍🍳 Instructions

1. 1Cogemos una cazuela de 20 - 24 cm de diámetro y la untamos por dentro con la mantequilla.
2. 2Es importante que la cazuela tenga las paredes y el fondo gruesos.
3. 3Ponemos en el fondo un trozo de papel para hornear. Para evitar que el bizcocho se pegue en el fondo.
4. 4En un bol cascamos los huevos.
5. 5Añadimos una pizca de sal.
6. 6Añadimos el azúcar.
7. 7Y añadimos azúcar de vainilla.
8. 8A máxima potencia montamos los huevos hasta que se vuelvan bien espesos y espumosos. He tardado en montarlos 10 minutos.
9. 9Tamizamos la harina. Si no tienes un tamiz, pásala por un colador.
10. 10Removemos con movimientos envolventes desde arriba para abajo, hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
11. 11Es importante que no queden grumos porque si quedan grumos de harina en la masa, estos grumos luego aparecerán en el bizcocho.
12. 12Remover todo bien lleva su tiempo. Pero te recomiendo que hagas tranquilamente, sin prisa y con delicadeza.
13. 13Vertemos la masa en la cazuela.
14. 14Es importante que la masa no ocupe más de la mitad de la cazuela, para que el bizcocho tenga el espacio para crecer.
15. 15Le damos unos golpecitos.
16. 16Cubrimos primero el bizcocho con un paño y luego con la tapa.
17. 17El paño es necesario para que absorba el vapor que vaya soltando el bizcocho. Para que así el bizcocho no se moje por arriba.
18. 18Ponemos la cazuela a fuego mínimo y cocemos el bizcocho unos 30 minutos y luego iremos viendo qué tal va. Yo puse el fuego en la posición 1, es el fuego mas bajo que tengo.
19. 19Han pasado 30 minutos. Al mover la cazuela se ve que todavía está muy tierno. Hay que seguir cociéndolo.
20. 20Han pasado 15 minutos mas, en total son 45 minutos de cocción, pero todavía sigue tierno aunque en la superficie han aparecido las burbujas grandes. Es buena señal. Voy a seguir cociéndolo.
21. 21Ha pasado 1 hora y vamos a ver cómo está. La masa en la cazuela no se mueve. Pero todavía está tierno por arriba. Así que hay que cocerlo un poco mas.
22. 22A fuego bajo de mi cocina el bizcocho tardó en cocerse 1 horas y 20 minutos. Pero yo no te recomiendo guiarte por el tiempo que doy. Es posible que necesites más tiempo o menos tiempo.
23. 23Te recomiendo que sigas las pautas de cocción que te di. Mejor ver el vídeo de abajo.
24. 24Para desmoldarlo voy a pasar por los bordes el cuchillo.
25. 25Ponemos el bizcocho sobre una rejilla.
26. 26Retiramos el papel y dejamos que el bizcocho se envíe del todo.