Brochetas de pollo con pesto

📝 Ingredients

• 2 pechugas de pollo
• 2 tazas de albahaca
• 1/2 taza de queso parmesano
• 1/2 taza de nueces, puede usar otro tipo
• 1/2 taza de aceite de oliva, quizás necesite un poco más
• 1 o 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta a gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1Cortar las pechugas de pollo en cuadros.
2. 2En un procesador de alimentos o similar, colocar la albahaca, queso parmesano, nueces, aceite de oliva, sal y pimienta. Una vez obtenido el pesto, rectificar sabores y ver si necesita más sal o pimienta.
3. 3Agregar el pesto al pollo y dejar marinar media hora en el refrigerador.
4. 4Luego ir colocando en los palitos de brochetas trozos de pollo y tomate cherry.
5. 5Llevar a la parrilla por unos 15 minutos.
6. 6Si usa el horno tradicional, precalentar a 400°F (200°C). Hornear por 15 a 18 minutos.
7. 7Servir acompañado de su ensalada favorita.