Zapallo italiano relleno con pollo

Las cantidades pueden variar de acuerdo a cada persona.

📝 Ingredients

• PARA LOS ZAPALLOS
• 2 zapallitos italianos
• 1/2 unidad de cebolla
• 1 cucharada de aceite vegetal o canola
• 1 diente de ajo pequeño
• 1 pechuga de pollo pequeña
• Orégano, pimienta, sal, comino a gusto
• Queso para derretir, puede ser mozzarella o algún tipo estilo mantecoso
• PARA LAS PAPAS
• 1 papa por persona
• Aceite de oliva
• 1 cucharadita de mantequilla
• PARA LA SALSA
• 3 cucharadas de mayonesa, más 1 cucharada de morrón/pimentón rojo envasado
• Perejil picado

👨‍🍳 Instructions

1. 1En una olla amplia con agua caliente se cuecen los zapallitos italianos por 15 minutos.
2. 2Retirar del agua, cortales la parte de arriba y con mucho cuidado retirar el interior y dejarlo hueco.
3. 3Picar la comida del zapallo y reservar.
4. 4En un sartén con un poco de aceite, freír la cebolla picada en cuadros por unos 3 minutos, agregar el ajo y el pollo picado en cuadros pequeños, sazonar con orégano, pimienta, sal y comino a gusto.
5. 5Cocinar por unos 8 minutos y agregar la comida del zapallo que habíamos reservado. Mezclar bien y cocinar por un minuto más. Rectificar (comprobar que esté bien de sabores).
6. 6Rellenar los zapallos con esta mezcla y finalmente cubrir con algún tipo de queso.
7. 7Llevar al horno precalentado a 350°F (180°C) por 4 minutos aproximadamente.
8. 8Para las papas, debe dejarlas con cáscara. Se lavan y secan bien,
9. 9Luego se cortan en tajadas pero sin llegar hasta el final para lograr que se mantenga unida la papa como se aprecia en las fotos. Sobre las papas se pone un poco de aceite de oliva, también sal y pimienta, para finalmente colocar trozos pequeños de mantequilla encima de cada papa. Puede usar queso si desea.
10. 10Llevar al horno por unos 30 minutos a 400°F (200°C). Antes de sacar del horno las papas, debe ver si las papas están cocidas e idealmente crujientes.
11. 11Para la salsa mezclar en una licuadora o similar la mayonesa con el morrón, debe quedar una salsa lisa. Decorar con perejil picado al momento de servir.