Queque de nuez (sin harina)

📝 Ingredients

• 3 huevos
• 1/2 taza de azúcar
• 1 taza de nueces molidas (polvo, las pasa por el procesador de alimentos o licuadora)
• 3 cucharadas de pan rallado
• 1/4 de taza de mantequilla derretida
• Un poco más de mantequilla para enmantequillar el molde
• Azúcar flor (glass) y nueces para decorar

👨‍🍳 Instructions

1. 1Precalentar el horno a 400°F (200°).
2. 2Llevamos las 3 yemas con la mitad del azúcar a baño maría.
3. 3Batimos hasta que ya esté disuelta el azúcar y las yemas estén más claras y con otra consistencia más cremosa. Retirar del fuego y reservar.
4. 4Batir las claras a punto de nieve y agregar el azúcar restante.
5. 5Pasar las nueces y las 3 cucharadas de pan rallado por el procesador de alimentos o una licuadora potente. Deben quedar totalmente molidas,
6. 6En la mezcla de las yemas colocamos unas dos cucharadas del merengue, mezclar un poco.
7. 7Luego añadir completamente la mezcla de nueces molidas y la mantequilla derretida.
8. 8Unir todo muy bien.
9. 9Enseguida agregar las claras restantes. Revolver de modo envolvente.
10. 10Enmantequillar el molde y colocar la mezcla.
11. 11Llevar al horno por 40 minutos.
12. 12Cuando se esté enfríando, espolvorear azúcar flor (glass) encima y decorar con un par de nueces,