Albóndigas de lomo de cerdo en salsa de tomate

Estas albóndigas de cerdo en salsa de tomate son un clásico de la gastronomía venezolana y pueden servirse sobre espaguetis, o con arroz blanco o puré de papas.

📝 Ingredients

• 2 libras de lomo de cerdo molido
• 1 huevo ligeramente batido
• 1/4 de taza de leche descremada
• 3/4 de tazas de cebolla rallada
• 3 cucharadas de perejil picadito
• 3 dientes de ajo molidos
• 1 1/2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 3 cucharadas de pan rallado
• 3 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
• 6 tazas de tomate licuado
• 1/2 tazas de pimentón (pimiento) rojo, molido
• 2 hojas de laurel

👨‍🍳 Instructions

1. 1Precalienta el horno a 350˚F y cubre una bandeja de hornear con papel pergamino.
2. 2En un tazón pon el lomo de cerdo molido y agrega el huevo, leche, ½ taza de cebolla, perejil, 2 dientes de ajo, la salsa Worcestershire y el pan rallado e incorpora con un tenedor.
3. 3Sazona con sal y pimienta, e integra con el tenedor.
4. 4Con las manos, forma albóndigas de 1 ½ pulgada de diámetro y ponlas en la bandeja.
5. 5Hornea por 15 minutos, voltea las albóndigas y hornea por 15 minutos más. Retira del horno.
6. 6En un caldero a fuego medio, pon el aceite de oliva, el resto de la cebolla y el ajo, y el pimentón y sofríe por unos 5 minutos, hasta marchitar.
7. 7Agrega el tomate licuado, el resto de la sal y las hojas de laurel.
8. 8Pon las albóndigas en el caldero con la salsa y lleva a hervor.
9. 9Una vez que hierva la salsa, reduce el fuego a medio-bajo y cocina tapado por 20 minutos.