Elotes callejeros: mazorcas de maíz estilo mexicano

Los elotes callejeros son las mazorcas de maíz asadas, que se venden en las calles de México. Una vez asadas, se aderezan con una mezcla de mayonesa y jugo de limón fresco, y se espolvorean con queso Cotija y queso fresco, cilantro y chile en polvo.

📝 Ingredients

• 6 mazorcas de maíz
• 3/4 taza de mayonesa Hellmann's
• 3 cucharaditas de jugo de limón fresco
• 1/3 taza de queso Cotija rallado
• 1/3 taza de queso fresco Cacique Ranchero (finamente desmenuzado)
• Chile en polvo
• Hojas de cilantro fresco (picaditas)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Pela las mazorcas de maíz y ponlas en agua con sal por 15 minutos.
2. 2Precalienta una sartén para asar de hierro fundido. Engrásalo ligeramente con una brocha y un poquito de aceite.
3. 3En un bol, mezcla la mayonesa con el jugo de limón.
4. 4Asa las mazorcas por 5 minutos, dándoles la vuelta para cocinarlas uniformemente. Deja que se quemen un poquito.
5. 5Retira las mazorcas del fuego.
6. 6Con una brocha, unta abundantemente las mazorcas con la crema de mayonesa y limón.
7. 7Cubre con queso Cotija y queso fresco.
8. 8Espolvorea con chile en polvo y cilantro fresco.