Receta de quiche de guayaba y gorgonzola

Esta quiche de guayaba y gorgonzola, con mucha calabaza asada, es todo lo que necesitas para celebrar la llegada del otoño. Es salada y dulce al mismo tiempo, y como cualquier quiche, puedes servirla como desayuno, almuerzo y cena, tibio o a temperatura ambiente.

📝 Ingredients

• 1 3/4 de taza de harina todo uso
• 1 cucharada de azúcar
• 1/8 de cucharadita de sal
• 12 cucharadas de mantequilla
• 1/4 de taza de agua helada
• 4 tazas de calabaza, pelada y cortada en cubitos
• 2 cucharadas de AOVE
• sal marina gruesa
• pimienta negra recién molida
• 1/4 de taza de Parmigiano Reggiano, rallado
• 3/4 de taza de pasta de guayaba, cortada en daditos
• 1 taza de gorgonzola, desmoronado
• 3 huevos
• 1 taza de crema de leche espesa

👨‍🍳 Instructions

1. 1En el tazón de un procesador de alimentos, agrega la harina, el azúcar y la sal, y pulse 2-3 veces.
2. 2Agregue la mitad de la mantequilla y pulsa varias veces.
3. 3Agregue el resto de la mantequilla y siue pulsando hasta que la mantequilla y la harina formen migas gruesas.
4. 4Agrega un poco de agua y pulse un par de veces, agregando más agua hasta que se forme una masa uniforme.
5. 5Haz un disco con la masa, envuélvelo con plástico y refrigera por lo menos 30 minutos.
6. 6Precalienta el horno a 375F.
7. 7Coloque la calabaza en una bandeja para hornear cubierta de papel pergamino. Rocía con AOVE. Con las manos, asegúrate de que la calabaza esté bien cubierta de aceite. Sazonar con sal y pimienta y hornea durante unos 20 minutos. Reserva.
8. 8En una superficie enharinada o sobre la película plástica, extienda la masa hasta que tenga un grosor de ⅛ de pulgada. Transfiere a un molde para quiche con fondo removible.
9. 9Presiona la masa con los dedos o, mejor aún, con un tamper para tartas o quiches.
10. 10Recorta los bordes y pincha el fondo con un tenedor. Congela durante al menos 10 minutos.
11. 11Precalienta el horno a 400F.
12. 12Coloca una circunferencia de papel pergamino en el fondo de la corteza y agrega pesas de cerámica para pastel o garbanzos secos.
13. 13Cubre los bordes de la masa con un protector de silicona, coloca el molde para quiche en una bandeja para hornear y hornea durante 30 minutos. Retira del horno y dejar enfriar.
14. 14Retira as pesas y el papel de pergamino.
15. 15Precalienta el horno a 375F.
16. 16Espolvorea el Parmigiano Reggiano en el fondo de la corteza y distribuye uniformemente la calabaza, la guayaba y el gorgonzola.
17. 17En un bol, bate los huevos con la nata y añade una pizca de sal.
18. 18Termina de rellenar la quiche con la mezcla de huevos y nata.
19. 19Hornea durante 35-40 minutos hasta que la quiche esté firme y dorada.
20. 20Deje reposar durante al menos 15 minutos antes de desmoldar la quiche.