Pay de calabaza

El relleno de este pay es extra cremoso, no demasiado dulce; tiene la cantidad justa especias y cuando lo sacas del horno no hay grietas y el acabado es brillante y sedoso. No se puede pedir más.

📝 Ingredients

• 1 receta de masa para pays
• 1 lata de 14 onzas de leche condensada
• 1 lata de 15 oz de puré de calabaza
• 3 huevos
• 1 cucharadita de maicena
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de jengibre
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada
• 1/4 de cucharadita de sal

👨‍🍳 Instructions

1. 1Precalienta el horno a 375˚F.
2. 2En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa para el pay y forma una circunferencia de unas 13-14 pulgadas de diámetro.
3. 3Pon la masa en un molde para pays de 9 pulgadas de diámetro, presiona con los dedos para la masa se adhiera al molde y pasa el rodillo por los bordes para recortar la masa sobrante.
4. 4Cubre la costra con papel pergamino y agrega los pesitos para pays (puedes usar garbanzos u otro grano seco).
5. 5Hornea por 30 minutos, retira del horno y con cuidado retira los pesitos y el papel de pergamino.
6. 6Vuelve a hornear por 5 minutos más.
7. 7Retira del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
8. 8En un tazón grande, mezcla el puré de calabaza, los huevos, la maicena, las especias y la sal con la leche condensada.
9. 9Ajusta la temperatura del horno a 350˚F.
10. 10Vierte la mezcla de calabaza en la costra, cubre los bordes para que no se quemen y hornea por 55 minutos.
11. 11Deja que se enfríe sobre una rejilla y refrigera por unas horas antes de cortar y servir.