Pavo envuelto en tocineta

Todo lo que tenga tocineta sabe mejor y este pavo no es la excepción. El resultado de cubrir el pavo de esta manera es una cubierta crujiente a la que nadie se pude resistir y un interior jugoso y gustoso.

📝 Ingredients

• 1 pavo de 10 libras descongelado (lavado y secado con toallas de papel)
• 1/2 receta de relleno para pavo de arroz con arándanos, manzanas, tocineta y hierbas
• 1 taza de mantequilla de hierbas y ajo, (cortada en medallones de 1/8 de pulgada)
• 1 1/2 libras de tocineta rebanada (700-750 gramos)
• 1 taza cebolla picada groseramente
• 1 taza zanahoria picada groseramente
• 1 1/2 tazas tallos de apio picado groseramente

👨‍🍳 Instructions

1. 1Precalienta el horno a 325°F.
2. 2En una bandeja de asar profunda, pon una bolsa de hornear y coloca las cebollas, zanahorias y apios en el fondo.
3. 3Pon los medallones de mantequilla entre la piel y la carne del pavo y en la cavidad.
4. 4Rellena con la mezcla de arroces.
5. 5Cubre el pavo con las rebajadas de tocineta.
6. 6Coloca en pavo en la bolsa teniendo cuidado de que las tocinetas queden en su lugar y hornea por 4,5 horas.
7. 7Retira el pavo del horno.
8. 8Con sumo cuidado abre la bolsa y drena los líquidos en un bol.
9. 9Corta la bolsa para que quede expuesta la cubierta de tocineta y lleva al horno.
10. 10Asa a la temperatura más alta por 4 minutos hasta que las tiras de tocineta comiencen a chisporrotear y estén doraditas.
11. 11Retira del horno y espera por lo menos media hora antes de colocar el pavo en la bandeja de servir.
12. 12Reserva media taza de los líquidos para hacer la salsa.