Estrogonofe de Frango Simples e Cremoso

Receita de estrogonofe de frango simples e cremoso com cogumelos e sem farinha. Fica pronto em 30 minutos, é low carb e sem glúten, e faz uma refeição saudável e reconfortante para a família. Se você gosta de receitas facéis e rápidas, você amará a praticidade deste estrogonofe, que pode ser feito no fogão ou na panela de pressão.

📝 Ingredients

• 1 kg sobrecoxa de frango (sem osso e sem pele)
• Sal e pimenta do reino moída à gosto (Use 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta para cada 1/2 kg de frango.)
• 5 colheres de sopa azeite de oliva (dividido)
• 1 colher de sopa manteiga sem sal
• 450 g cogumelos (limpo e fatiado)
• 1 cebola amarela média (picada)
• 3 dentes alho picados
• 1/2 xícara de chá vinho branco seco
• 1/2 xícara de chá molho de tomate
• 2 xícaras de chá caldo de galinha líquido (ou somente 1/2 xícara se fizer na panlea de pressão)
• 3/4 xícara de chá creme de leite de caixinha
• 1 colher de sopa mostarda Dijon
• 1/4 xícara de chá salsa fresca or coentro picado

👨‍🍳 Instructions

1. 1--- Modo de Preparo: ---
2. 2Seque o frango com papel toalha, corte-os em cubos de 5 cm e tempere com sal e pimenta. Siga as instruções de acordo com o método de cozimento escolhido abaixo.
3. 3NO FOGÃO -- Em uma panela grande de aço inoxidável, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite e derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione os cogumelos e cozinhe até que estejam dourados e cozidos.
4. 4Retire do fogo e reserve. Adicione 2 colheres de sopa de óleo e aumente o fogo para médio-alto. Doure o frango em cubos de todos os lados (cerca de 3 a 5 minutos) e, em seguida, deixe descansar em um prato ou tigela após dourar.
5. 5Abaixe o fogo para médio e adicione 1 colher de sopa de óleo e a cebola, cozinhando e mexendo ocasionalmente até ficarem macios (cerca de 3 minutos). Adicione o alho e cozinhe até ficar macio e fragrante, cerca de 1 minuto.
6. 6Coloque o frango de volta na panela! Despeje o vinho e deixe cozinhar até que este esteja quase totalmente absorvido. Misture o molho de tomate e o caldo de galinha (líquido). Cozinhe, parcialmente coberto, em fogo médio-baixo por 15 a 20 minutos.
7. 7Quando o frango estiver cozido, retire do fogo e junte os cogumelos, o creme de leite, a mostarda e a salsa. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.Sirva o estrogonofe de frango com arroz branco e batata palha. Ou, como variação, serve com macarrão.
8. 8PANELA DE PRESSÃO ELÉTRICA -- Pressione a função refogue e uma vez que a panela aqueça, cozinhe os cogumelos, o frango e também o alho e a cebola, conforme descrito nas na versão de cozimento no fogão. Certifique-se de adicionar apenas 1/2 xícara de caldo de galinga ao invés de 2 xícaras (líquido).
9. 9Trave a tampa, sele a válvula e cancele a função refogar. Em seguida, pressione o botão para cozinhar aves e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Gire cuidadosamente a válvula para liberar a pressão rapidamente e remova a tampa. Junte os cogumelos, o creme de leite, a mostarda e a salsa. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Sirva o estrogonofe de frango com arroz branco e batata palha. Ou, como variação, serve com macarrão.