Helados de Invierno

¿Cómo hacer Helado de Invierno? Sorprende a tus seres queridos con esta exquisita preparación. Solo debes ingresar aquí y seguir los pasos.

📝 Ingredients

• 18 conos de barquillos para helados
• 200 g de Cobertura de Chocolate Gourmet
• Decoración Multicolor Gourmet
• Mostacilla Multicolor Gourmet
• 2 sobres de Gelatina en Polvo Gourmet (7.5 gr c/u)
• 1/2 tz + 1/3 tz de agua helada
• 1 tz de azúcar
• 3 claras de huevo
• 1/3 tz de glucosa o jarabe de maíz (syrup para panqueques)
• 1 cdta de Esencia de Vainilla Gourmet
• Colorante Fucsia Gourmet

👨‍🍳 Instructions

1. 1Derrite el chocolate a baño maría o en el microondas a baja potencia.
2. 2Sumerge el borde de los barquillos en el chocolate y espolvorea con mostacillas.
3. 3Déjalos secar sobre papel para hornear.
4. 4Espolvorea la gelatina en polvo sobre ½ taza de agua y deja hidratar.
5. 5En una olla, mezcla 1/3 taza de agua, el azúcar y el jarabe de maíz. Cocina a fuego medio por 7 minutos, o hasta alcanzar 118 °C.
6. 6Mientras tanto, bate las claras: primero a velocidad media por 1 minuto y luego a máxima velocidad.
7. 7Cuando el almíbar esté listo (debe caer formando un hilo espeso), viértelo en forma de hilo sobre las claras sin dejar de batir.
8. 8Derrite la gelatina hidratada y agrégala a la mezcla, junto con la esencia de vainilla y el colorante fucsia.
9. 9Continúa batiendo por 5 minutos, o hasta que el marshmallow esté firme y más frío.
10. 10Pasa el marshmallow a una manga pastelera y rellena los barquillos.
11. 11Deja reposar por al menos 4 horas o toda la noche.
12. 12Derrite nuevamente el chocolate y sumerge el marshmallow.
13. 13Decora con mostacillas y deja reposar hasta que el chocolate se endurezca.