Burritos de Ensalada de Pollo Almendras y Arándanos con Lechuga

Ameniza esa lonchera y toma un impulso azul. Estarás tan feliz de haberlo hecho cuando muerdas estos cremosos burritos de lechuga con ensalada de pollo, almendras y arándanos. Una maravilla crujiente y sabrosa que también se adapta a un plan de dieta amigable para la diabetes. En vez de mayonesa, estos burritos tienen una base de yogur para quitar calorías y grasa; sin mencionar que es una excelente fuente de vitamina A. ¡Mastícalo! Esta receta es traída a ti por el U.S. Highbush Blueberry Council, un orgulloso promotor de la American Diabetes Association y el Diabetes Food Hub.

📝 Ingredients

• Plain Nonfat Greek yogurt 0.50 cup
• fresh basil 0.25 cup chopped
• salt 0.50 tsp kosher
• black pepper 0.25 tsp
• cooked chicken 3.00 cup chopped
• blueberries 3.00 cup
• celery 0.50 cup chopped
• green onion (scallion) 0.25 cup chopped
• lettuce leaves 8.00 leaves
• almonds 2.00 tbsp sliced and toasted

👨‍🍳 Instructions

1. 1En un tazón
2. 2combina el yogur
3. 3la albahaca
4. 4sal
5. 5y pimienta hasta que estén mezclados.
6. 6Añadir el pollo
7. 7arándanos
8. 8apio
9. 9y chalotes y revuelve hasta que estén cubiertos de manera uniforme.
10. 10Ordena las hojas de lechuga en una bandeja de servir y cubre con la mezcla de pollo
11. 11dividiéndola uniformemente entre las hojas de lechuga.
12. 12Cubre con almendras.