Solomillo al Ajillo y limón con Ensalada tibia de Sorgo

El National Pork Board, USA Pulses y el United Sorghum Checkoff Program han hecho equipo para traerte esta receta de Powerful Pairings y es un orgulloso promotor de la American Diabetes Association y del Diabetes Food Hub.

📝 Ingredients

• vegetable broth 2.00 cup
• sorghum 1.00 cup whole grain
• olive oil 2.00 tbsp
• garlic 1.00 tbsp minced
• fresh parsley 1.00 tbsp minced
• lemon zest 1.50 tsp
• pork tenderloin 1.00 16-ounce
• trimmed of fat
• sweet potatoes 1.00 med peeled and cut into 1/2-inch pieces
• kidney beans 1.00 cup
• pecans 0.50 cup halves

👨‍🍳 Instructions

1. 1Precalienta el horno a 425ºF (218°C). En una sartén mediana
2. 2combina el caldo de vegetales y 2 tazas de agua. Lleva a ebullición. Añadir el sorgo. Reduce el fuego a cocina a fuego lento y cocina
3. 3cubierto
4. 445 a 60 minutos o hasta que esté tierno.
5. 5Mientras tanto
6. 6en un tazón mediano combina el aceite de oliva
7. 7ajo
8. 8perejil
9. 9ralladura de limón
10. 10y ½ cucharadita cada una de sal y pimienta. Rocía la mitad de la mezcla sobre el cerdo; frótalo con tus dedos. Coloca el cerdo en una olla profunda para rostizar. Añadir las batatas al tazón con la mezcla restante de aceite. Revuelve para cubrir y reserva.
11. 11Rostiza el cerdo
12. 12descubierto
13. 13por 10 minutos. Ordena las batatas alrededor del cerdo y rostiza de 15 a 20 minutos más o hasta que el cerdo esté a 145°F (63°C) y las batatas estén tiernas. Retira el cerdo de la olla. Cubre
14. 14y deja reposar por 10 minutos.
15. 15Revuelve la batata rostizada
16. 16los frijoles y las mitades de nuez pecana dentro del sorgo cocido y caliéntalo.
17. 17Rebana el lomo de cerdo y sirve con ensalada tibia de sorgo.