Corona de hojaldre con crema y merengue. Receta fácil y especial para una Navidad en familia

Esta Nochebuena sorprende a toda tu familia con este deliciosa corona de hojaldre con crema y merengue, un postre especial para esta temporada de Navidad, que...

📝 Ingredients

• Hojaldre
• 4 Huevo
• 500 Leche
• 250 g Azúcar
• 1 Vaina de vainilla
• 100 g Maizena
• Vinagre blanco
• Pistaches
• Frutos rojos
• Azúcar glass

👨‍🍳 Instructions

1. 1##Para la crema pastelera
2. 2* Hierve la leche con la vainilla abierta a lo largo.
3. 3* Revuelve las yemas, el azúcar, la maicena en una batidora.
4. 4* Añade la leche sin dejar de remover y bate hasta incorporar y que no queden grumos,
5. 5* Cuece en una olla a fuego lento removiendo constantemente hasta que espese.
6. 6* Una vez espesa la crema retírala del fuego y vierte en un bowl mientras se enfría por completo.
7. 7* Ponla en una manga pastelera con boquilla lisa y reserva en el refrigerador.
8. 8##Para la rosca
9. 9* Extiende una lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno cubierta de papel para hornear
10. 10* Marca y corta, con ayuda de un molde cortador, un círculo grande formando lo que parece una pizza chica.
11. 11* Marca y corta otro círculo más pequeño en el centro para formar la figura de la rosca.
12. 12* Hazle unos pequeños piquetes para liberar la tensión al hornear, espolvorea con azúcar glass, coloca encima papel para hornear y otra bandeja.
13. 13* Hornea por 18-20 minutos a 180 grados.
14. 14* Una vez que esta este dorada remuévela del horno y deja enfriar.
15. 15* Corta la otra lámina de hojaldre formando otra corona.
16. 16* Ponla sobre sobre una bandeja cubierta de papel para hornear y espolvorea con azúcar glass.
17. 17* Sin picar ni tapar con otra placa para que esponje hornea a 180º por 15-18 minutos.
18. 18##Para el merengue
19. 19* Bate rápidamente las claras con un batidor de globo o si lo prefieres con una batidora eléctrica hasta que se formen picos blandos.
20. 20* Ve agregando poco a poco la mitad del azúcar, sin dejar de batir.
21. 21* Cuando se formen picos más brillantes, incorpora el resto del azúcar mezclado con maicena y el vinagre.
22. 22* Pon el merengue en una manga pastelera.
23. 23##Para el armado
24. 24* Coloca la corona más baja como base, rellena con la crema pastelera reservada.
25. 25* Cubre con la corona más alta.
26. 26* Pon el merengue encima.
27. 27* Quema con un soplete y decora con los pistaches y los frutos rojos.