Riquísimo postre de canela y leche condensada para el Año Nuevo: no necesitas horno y tiene una textura cremosa espectacular

Este postre de canela y leche condensada a es más sencillo de preparar de lo que pueda parecer y el resultado es garantía de éxito. Es una receta que no...

📝 Ingredients

• Galletas de canela
• 60 g Mantequilla
• 2 sobres de grenetina sin sabor
• 150 ml Leche
• Canela en rama
• 1 limón, la ralladura
• 250 g Crema para batir
• 50 g Azúcar glass
• 180 g Leche condensada
• 3 claras de huevo
• Canela en polvo

👨‍🍳 Instructions

1. 11. Trituramos las galletas junto con la mantequilla. Si usamos un robot de cocina será mucho más sencillo, si lo hacemos a mano conviene que la mantequilla esté fundida. Forramos el fondo de un molde desmontable de 20 cm con esta mezcla, apretando para que se compacte. Reservamos en la nevera.
2. 22. Hidratamos la gelatina en un bol con un poco de la leche. El resto lo introducimos en un cacito junto con la rama de canela y la piel de medio limón. Llevamos a ebullición y apagamos inmediatamente el fuego. Retiramos la canela y el limón.
3. 33. Agregamos a la leche la gelatina hidratada y removemos con varillas para integrar. A continuación añadimos también la leche condensada, tapamos y dejamos que se atempere ligeramente.
4. 44. Mientras tanto batimos la nata, que habrá de estar muy fría, con unas varillas. Cuando esté semi montada añadimos el azúcar glas y batimos de nuevo hasta que esté bien firme. Reservamos en la nevera.
5. 55. Montamos las claras con ayuda de unas varillas hasta que estén firmes. Para ello han de estar a temperatura ambiente. Si guardas los huevos en la nevera, asegúrate de sacarlos al menos una hora antes. Agregamos la canela molida y removemos para integrar.
6. 66. Mezclamos las claras montadas con la mezcla de leche, removiendo cuidadosamente con movimientos suaves y envolventes para que no pierdan el aire incorporado con el batido anterior. Agregamos esta mezcla a la nata montada, mezclando igualmente con suavidad hasta homogeneizar.
7. 77. Rellenamos el molde con la mousse y alisamos la superficie. Guardamos en el congelador unas 12 horas para que solidifique, así la podremos desmoldar fácilmente -pues es blandita-. Retiramos el contorno del molde y dejamos que se descongele en la nevera antes de consumir.
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