Carlota de galletas y chocolate cremoso: el postre sin horno más rico para dar la bienvenida al 2025

Las carlotas son uno de los postres que más disfrutamos en México. Sencillas de preparar, está presente en diversas ocasiones, desde el almuerzo familiar de...

📝 Ingredients

• 2 latas de leche condensada (o al gusto)
• 600 ml Leche
• 2 cucharaditas de fécula de maíz
• 4 yemas de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 200 g Chocolate amargo
• 400 g Galletas María
• 1/2 taza de leche

👨‍🍳 Instructions

1. 11. En una cacerola, coloca las dos cajas de leche condensada, la fécula de maíz disuelta en un poco de leche, las yemas y la vainilla.
2. 22. Mezcla bien, enciende el fuego y cocina durante aproximadamente 5 minutos.
3. 33. No dejes de revolver en ningún momento para evitar que se formen grumos.
4. 44. Cuando comience a hervir, baja el fuego y cocina durante 4 minutos más, revolviendo constantemente.
5. 55. Apaga el fuego para asegurarte de que la fécula esté bien cocida, lo que hará que el relleno quede brillante y suave.
6. 66. El punto ideal es cuando la mezcla se separa al pasar la cuchara por el fondo de la cacerola, sin regresar al lugar.
7. 77. Divide la mezcla en dos recipientes: en una mitad, agrega el chocolate semiamargo y mezcla bien hasta que se derrita; deja la otra mitad sin mezclar.
8. 88. Realiza este paso mientras el relleno aún está caliente para que el chocolate se derrita más fácilmente.
9. 99. Cubre ambos recipientes con plástico film y refrigéralos durante al menos 1 hora.
10. 1010. Este paso es importante para que el relleno tome consistencia, lo que facilitará el montaje.
11. 1111. Al sacarlos de la nevera, mezcla ambos rellenos con la ayuda de un batidor de mano; este truco garantiza mayor cremosidad y una textura uniforme.
12. 12Montaje
13. 1312. Comienza con una capa de relleno de chocolate, luego una de galletas y después una de la mitad del relleno blanco.
14. 1413. Sigue el mismo orden: otra capa de galletas, relleno de chocolate, galletas, relleno blanco y termina con una última capa de chocolate.
15. 1514. Lleva la carlota al refrigerador durante al menos 2 horas.
16. 16Decora con virutas de chocolate si lo deseas y sirve.
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