Cómo hacer Panettone de chispas de chocolate en casa: el postre italiano a la mexicana en 9 pasos

En Italia, el Panettone es el rey de la temporada navideña. Este pan esponjoso, aromático y lleno de tradición se disfruta “chopeado” en leche, acompañado de...

📝 Ingredients

• 4 huevos medianos
• 1 1/2 taza de leche tibia
• 15 g de levadura seca
• 180 g de mantequilla derretida
• 1/2 cucharada de esencia de panettone
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de ralladura de naranja rallada
• 1 cucharada de miel o agave
• 770 g de harina de trigo común
• 200 g de chispas de chocolate

👨‍🍳 Instructions

1. 1* Prepara la mezcla base
2. 2En un bowl grande agrega los huevos, la leche tibia, el azúcar, la levadura seca, la mantequilla derretida y la esencia de panettone.
Si decides usar miel, añádela en este paso. Mezcla muy bien hasta integrar.
3. 3* Agrega la harina poco a poco
4. 4Cuando la mezcla tome un tono amarillo uniforme, incorpora la mitad de la harina y mezcla durante 5 minutos.
Después, agrega la harina restante y mezcla otros 5 minutos hasta obtener una masa espesa y manejable.
5. 5* Deja reposar la masa
6. 6Cubre el recipiente con una manta o paño limpio y deja reposar hasta que duplique su tamaño. Esto puede tardar entre 45 minutos y 1 hora dependiendo de la temperatura ambiente.
7. 7* Incorpora las chispas de chocolate
8. 8Una vez que la masa haya elevado, agrega las chispas de chocolate y mezcla suavemente para distribuirlas.
9. 9* Llena los moldes (pirotines)
10. 10Coloca la masa dentro de los pirotines. En la receta original usan moldes largos, pero si tienes moldes tipo cupcake o magdalena también funcionan perfecto para mini panettones.
11. 11* Segundo reposo
12. 12Deja reposar nuevamente hasta que la masa vuelva a duplicar su tamaño dentro del molde.
13. 13* Barniza antes de hornear
14. 14Pincela la superficie con una yema de huevo para darle brillo y un acabado dorado.
15. 15* Hornea tu Panettone
16. 16Lleva al horno precalentado a 180°C durante 30 minutos.
El tiempo puede variar si tus moldes son más pequeños —vigílalos a partir de los 20 minutos.
17. 17* Desmolda y disfruta
18. 18Una vez fuera del horno, deja enfriar ligeramente, desmolda y prepárate para disfrutar un Panettone suave, aromático y lleno de chocolate.
19. 19También te puede interesar: Panettone, el pan típico de la Navidad italiana