Barras de Queso con Calabaza Marmoleadas

Estas bellezas están hechas con queso crema, calabaza de castilla y limón. El postre ideal para cualquier celebración.

📝 Ingredients

• 1 1/2 tazas de galletas de limón pulverizadas (aprox. 200 gr)
• 6 cucharadas soperas de mantequilla sin sal derretidas
• 12 oz de queso crema (a temperatura ambiente)
• 1 taza de azúcar (dividida)
• 1/2 taza de leche evaporada (dividida)
• 3 huevos
• 1 cucharada sopera de jugo de limón
• 1 taza de puré de calabaza de castilla cocida
• 1 cucharadita sopera de especias para pay de calabaza (pumpkin pie spice)
• 1 taza de crema para batir (fría)
• 3 cucharadas azúcar glass
• 1 cucharadita de jugo de limón
• La rallladura de medio limón

👨‍🍳 Instructions

1. 1Pre-calienta el horno a 350° F/180° C.
2. 2En un refractario cuadrado de 8 pulgadas de lado (o un molde para hornear de metal) mezcla las galletas de limón pulverizadas y la mantequilla derretida. Con tus dedos presiona hasta cubrir todo el fondo de molde. Mete al congelador.
3. 3Con una batidora mezcla el queso crema con 1/2 taza de azúcar hasta que se integren completamente y tengas una consistencia cremosa. (checa la foto inferior). Agrega la leche evaporada, los dos huegos y la cucharada de jugo de limón, sigue batiendo hasta integrar.
4. 4En un tazón mediano, bate la calabaza de castilla, 1/2 taza de azúcar, las especias para pay, leche evaporada y un huevo. Deja aparte.
5. 5Vacía la mezcla de queso crema y limón sobre la costra en el refractario. Luego vacía la mezcla de calabaza formando tres líneas paralelas a lo largo del molde como lo vez en la foto.
6. 6Con un palito de madera, cuchillo o cuchara, cuidadosamente mueve la calabaza de un lado a otro para formar el efecto de mármol.
7. 7Hornea por 50 minutos o hasta que al intruducir un palillo de madera en el centro éste salga limpio.
8. 8Refrigera hasta que se ponga firme.
9. 9Finalmente, bate la crema para batir con azúcar hasta que la crema comience a crear picos., aproximadamente 2 minutos. Pero cuidado de no batir de mas porque terminarás con mantequilla. Agrega el jugo y la ralladura de limón. Mete al refrigerador hasta el momento de servir.
10. 10Corta en 16 barras de aproximadamente 4 cm x 4 cm (2×2 pulgadas). Sirve con la crema batida.