Tarta de limón sin horno y sin gelatina

Receta para hacer tarta de limón sin horno y sin gelatina

📝 Ingredients

• 80 g de galletas tipo María
• 50 g de mantequilla derretida
• 290 g de leche condensada
• 100 ml de zumo de limón
• 310 g de queso crema
• 160 ml de nata para montar
• --- DECORACIÓN ---
• 150 ml de nata para montar
• 40 g de azúcar glas
• ralladura de limón

👨‍🍳 Instructions

1. 1Tritura las galletas hasta convertirlas en migas utilizando un robot de cocina, una picadora o metiéndolas en una bolsa y golpeándolas con un rodillo.
2. 2Añade la mantequilla derretida a las galletas trituradas y mezcla hasta obtener una textura similar a la arena mojada.
3. 3Extiende esta mezcla por el fondo de un molde de 15 cm y presiona con el dorso de una cuchara para formar la base de la tarta de grosor uniforme. Reserva en la nevera.
4. 4Bate el queso crema con la leche condensada y el zumo de limón hasta que todo quede bien emulsionado.
5. 5Por otro lado, monta la nata (debe tener al menos un 35% de materia grasa y estar muy fría) hasta que quede firme pero no demasiado dura.
6. 6Incorpora la nata montada a la mezcla de queso, leche condensada y limón usando una espátula y realizando movimientos suaves.
7. 7Saca la base de galleta de la nevera, vierte el relleno sobre ella y alisa bien la superficie con una espátula.
8. 8Cubre la tarta con film para evitar que adquiera olores y déjala reposar en la nevera durante al menos 5 o 6 horas.
9. 9Para la decoración, monta la nata a velocidad media y, cuando esté a medio montar, incorpora el azúcar glas.
10. 10Coloca una boquilla rizada dentro de una manga pastelera, llénala con la nata montada y resérvala en la nevera.
11. 11Desmolda la tarta con cuidado, pasando un cuchillo o espátula por el perímetro si es necesario.
12. 12Decora la superficie haciendo unos rosetones de nata montada y espolvorea un poco de ralladura de limón por encima.