Pasta con salmón y gambas

Receta para hacer pasta con salmón fácil

📝 Ingredients

• 320 g de pasta corta
• 1 cebolla pequeña
• 50 ml de brandy
• 400 g de salmón fresco (sin piel ni espinas)
• 200 g de gambas
• 250 ml de nata para cocinar
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta blanca

👨‍🍳 Instructions

1. 1Empieza cortando el salmón en taquitos de unos 2 cm de lado. Retírale la piel si es necesario y vigila que no vaya ninguna espina.
2. 2Pela y corta la cebolla en brunoise, es decir, en pedacitos pequeños.
3. 3Añade un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande. Añade la cebolla y póchala durante unos 10 minutos, hasta que empiece a transparentar. Echa también una pizca de sal.
4. 4Sube el fuego un poco, añade el brandy y deja que se evapore el alcohol.
5. 5Ahora añade las gambas y dales unas vueltecitas para que se vayan haciendo. A mitad del proceso, incorpora el salmón y cocínalo ligeramente, solo hasta que pierda el tono rosado.
6. 6Añade la nata y cocina a fuego suave durante unos 5-10 minutos para que reduzca un poco. Sazona con un poquito más de sal y la pimienta blanca.
7. 7Mientras, cuece la pasta según las indicaciones del paquete, acordándote de dejarla al dente.
8. 8Cuando esté lista, escurre la pasta e incorpórala a la sartén donde tienes la mezcla de salmón, gambas y nata. Dale unas vueltecitas para que todos los sabores se integren y, finalmente, añade el perejil fresco picado.