Champiñones rellenos de pavo y bacon

Receta para hacer champiñones rellenos con pavo, bacon y queso

📝 Ingredients

• 16 champiñones
• 1/2 cebolla grande
• 175 g de fiambre de pavo
• 50 g de bacon
• 1 cucharadita de harina
• 150 ml de leche entera
• 40 g de queso rallado
• aceite de oliva virgen extra
• pimienta blanca
• sal

👨‍🍳 Instructions

1. 1Comienza por preparar los champiñones: lávalos si tienen mucha tierra o pásales un trapo húmedo. Retira el pie de cada champiñón con cuidado y pícalo finamente. Retira las pielecillas de alrededor de la abertura de los sombreros y resérvalos.
2. 2Pica la cebolla, el bacon y el fiambre de pavo bien pequeñitos.
3. 3En una sartén sin aceite, saltea el bacon hasta que esté doradito y ligeramente crujiente. Apártalo en un plato (puedes escurrirlo para quitar el exceso de grasa).
4. 4En la misma sartén, añade un chorro de aceite de oliva virgen extra y pocha la cebolla a fuego medio unos 10 minutos con un poco de sal.
5. 5Añade los troncos de los champiñones picados y cocina otros 5 o 6 minutos.
6. 6Incorpora la cucharadita de harina y rehógala un poco para quitarle el sabor a crudo. Seguidamente, añade los taquitos de pavo.
7. 7Vierte la leche y remueve con energía hasta que ligue y forme una bechamel ligera que amalgame los ingredientes.
8. 8Termina el relleno añadiendo un poco de pimienta y el bacon reservado. Mezcla y retira del fuego.
9. 9Precalienta el horno a 180 ºC.
10. 10Coloca los champiñones en una fuente, echa un pelín de sal dentro de cada uno y riégalos con un hilo de aceite de oliva.
11. 11Rellena los champiñones con la mezcla preparada, presionando ligeramente para que queden bien llenos.
12. 12Cubre la superficie de cada champiñón con abundante queso rallado.
13. 13Hornea a 180 ºC durante unos 20 o 25 minutos, hasta que los champiñones estén blanditos y el queso bien dorado.