Pasta con setas, nata y jamón cocido

Receta para hacer pasta con salsa de nata, setas y jamón cocido

📝 Ingredients

• 320 g de pasta
• 1 cebolla
• 1 rama de apio
• 170 g de jamón cocido
• 250 g de seta
• 150 g de caldo vegetal
• 350 g de nata para cocinar
• 20 g de parmesano rallado
• aceite de oliva virgen extra
• nuez moscada
• pimienta
• sal

👨‍🍳 Instructions

1. 1Lava la rama de apio y córtala en brunoise, es decir, en cubitos muy pequeños. Pela la cebolla y pártela de igual manera.
2. 2Corta el jamón cocido en taquitos.
3. 3Pasa un trapo húmedo a las setas para retirar los restos de tierra y pártelas también en trozos pequeños. Reserva estos ingredientes.
4. 4Escoge una sartén o cazuela amplia, vierte un chorro de aceite y, cuando esté caliente, incorpora la cebolla y el apio junto con un poco de sal.
5. 5Pocha estos ingredientes a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que estén blanditos y hayan tomado algo de color.
6. 6Añade los tacos de jamón cocido y saltéalos un par de minutos.
7. 7Incorpora las setas y sigue cocinando todo durante unos 10 minutos más.
8. 8Añade el caldo vegetal y la nata, sube un poco el fuego y cocina otros 10 minutos aproximadamente hasta obtener una salsa cremosa y ligeramente espesa.
9. 9Sazona la salsa con un poco más de sal, pimienta y nuez moscada.
10. 10Mientras se termina de hacer la salsa, pon a hervir abundante agua con sal y cuece la pasta removiendo de vez en cuando.
11. 11Saca la pasta con una espumadera un minuto antes de lo que indique el paquete y añádela a la salsa, reservando el agua de cocción.
12. 12Saltea la pasta con la salsa durante un minuto aproximadamente, añadiendo un poco del agua de cocción para ayudar a ligar la salsa.
13. 13Prueba el plato para corregir el punto de sal, nuez moscada y pimienta si hiciera falta.
14. 14Sirve la pasta acompañada de un poco de queso parmesano espolvoreado por encima.