Pechugas de pollo en salsa, una receta fácil, jugosa y deliciosa

Prepara estas deliciosas pechugas de pollo en salsa casera, jugosas y llenas de sabor. Una receta fácil y rápida, ¡ideal para acompañar con arroz o patatas!

📝 Ingredients

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 pechugas de pollo
• sal
• pimienta negra molida
• 50 gramos de cebolla
• 1 diente de ajo
• 50 gramos de zanahoria
• 40 mililitros de vino blanco
• 200 mililitros de caldo de pollo
• 1 cucharada de perejil picado

👨‍🍳 Instructions

1. 1Calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y doramos 2 pechugas de pollo salpimentadas durante 3 minutos por cada lado. Reservamos en un plato. No debemos cocinarlas completamente por dentro en este primer paso, ya que terminaremos de cocinarlas más adelante junto con la salsa para asegurarnos que queden jugosas y no secas.
2. 2En la misma sartén donde doramos el pollo, añadimos la cucharada restante de aceite de oliva si es necesario. Sofreímos 50 g de cebolla picada y 1 diente de ajo prensado a fuego medio durante 3 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se quemen y se cocinen de forma uniforme.
3. 3Pelamos y cortamos en rodajas finas los 50 g de zanahorias y las agregamos al sofrito. Cocinamos todo junto durante 4 minutos más. Las zanahorias aportarán dulzor y color a la salsa, equilibrando, además, la acidez del vino blanco que incorporaremos a continuación.
4. 4Vertemos 40 ml de vino blanco sobre las verduras y dejamos que el alcohol se evapore durante 2 minutos. Añadimos 200 ml de caldo de pollo caliente, rectificamos el punto de sal y cocinamos la salsa durante 10 minutos a fuego medio. Cuando las verduras estén tiernas, trituramos todo con una batidora hasta obtener una salsa suave y homogénea. Si prefieres una textura más rústica de estilo casero , puedes dejar algunos trocitos sin triturar.
5. 5Colocamos nuevamente las pechugas doradas en la sartén con la salsa y cocinamos el conjunto durante 10 minutos más, a fuego bajo, para que terminen de hacerse las pechugas por dentro y absorban el sabor de la salsa.
6. 6Servimos las pechugas de pollo calientes, bañadas en su salsa y habiendo espolvoreado 1 cucharada de perejil fresco picado por encima justo antes de llevarlas a la mesa.