Sartén de patatas, huevos y aguacate

Receta de patatas, pimientos y huevos fritos con el toque picante de la guidilla y la frescura del aguacate y el cilantro.

📝 Ingredients

• 350 gramos de patatas
• 4 huevos
• 1 aguacate
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 guindilla seca
• zumo de lima
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• cilantro
• sal
• pimienta

👨‍🍳 Instructions

1. 1Pela y corta las patatas, la cebolla, el pimiento verde y el aguacate.
2. 2Añade las patatas y una pizca de pimienta a la sartén.
3. 3Incorpora la cebolla, el pimiento y la guindilla seca.
4. 4Añade la mitad del zumo de lima y cocina.
5. 5Casca los huevos en la sartén, añade el aguacate y remueve. Salpimienta, añade el cilantro y el resto del zumo.
6. 6Tapa y deja que se termine de cocinar.
7. 7Sirve. Riega con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.