Pizza carbonara

Prepara una pizza carbonara casera fácil y sabrosa con bacon, champiñones y queso. Ideal para amantes de la pasta carbonara en versión crujiente.

📝 Ingredients

• 1 masa de pizza
• 50 gramos de bacon en dados
• 80 gramos de champiñones
• 100 mililitros de nata para cocinar
• 75 gramos de queso para pizza rallado
• pimienta negra molida
• 100 gramos de queso mozzarella

👨‍🍳 Instructions

1. 1Precalentamos el horno a 250°C. Mientras el horno va tomando temperatura, extendemos la masa de pizza formando un círculo de aproximadamente 23 cm de diámetro en una bandeja. Si la masa de pizza es casera (como lo es la nuestra), dejamos que repose unos minutos a temperatura ambiente. Aprovechamos a preparar el resto de los ingredientes.
2. 2En una sartén caliente, doramos durante 2-3 minutos 50 g de bacon o guanciale (embutido italiano) sin usar aceite. Cuando esté dorado y algo crujiente, retiramos y reservamos. Cortamos 80 g de champiñones en láminas y los salteamos 2 minutos en la misma sartén, utilizando la grasa que ha soltado el bacon. Cuando empiecen a dorarse, retiramos y reservamos.
3. 3Añadimos a la sartén 100 ml de nata para cocinar y 50 g de la mezcla de quesos para pizza rallados (parte del queso indicado en ingredientes), mezclamos bien y espesamos 2 minutos a fuego medio removiendo continuamente. Añadimos pimienta negra al gusto.
4. 4Repartimos la mezcla de nata y queso sobre la masa de pizza, junto al bacon y los champiñones salteados. Cortamos 100 g de queso mozzarella en rodajas y cubrimos la pizza con ellas. Terminamos por espolvorear el queso para pizza rallado restante (el que hemos reservado a la hora de hacer la salsa). Una vez lista, bajamos la temperatura del horno a 200°C y horneamos la pizza durante 15 minutos, hasta que los bordes de masa estén dorados y el queso gratinado.
5. 5Servimos la pizza carbonada inmediatamente, recién salida del horno para disfrutar de la textura de la carbonara caliente.