Pimientos rellenos de bacalao con salsa de piquillos

Descubre cómo hacer los mejores pimientos rellenos de bacalao con una bechamel cremosa y sin grumos y acompáñalos con una suave salsa de pimientos.

📝 Ingredients

• 8 pimiento del piquillo
• 200 gramos de migas de bacalao
• 200 mililitros de leche entera fría
• 20 gramos de harina de trigo
• 20 gramos de mantequilla
• 1 diente ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• sal
• 2 pimiento del piquillo
• 150 gramos de nata para cocinar
• 100 gramos de cebolla
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

👨‍🍳 Instructions

1. 1Sofreímos un minuto el ajo pelado en aceite y retiramos. Cocinamos las migas de bacalao 10 minutos a fuego baj o. Reservamos.
2. 2En la misma cazuela, calentamos la mantequilla y tostamos la harina removiendo. Agregamos la leche mezclando con las varillas. Devolvemos el bacalao, salamos al gusto y mezclamos. Reservamos en una manga pastelera .
3. 3Para la salsa, en la misma cazuela sofreímos la cebolla picada 6 minutos a fuego bajo. Agregamos los pimientos, sofreímos 2-3 minutos y agregamos la nata. Trituramos y salamos.
4. 4Rellenamos los pimientos con la bechamel de bacalao .
5. 5Servimos los pimientos rellenos de bacalao sobre la salsa de pimientos.