Gazpacho de sandía fácil y rápido

Receta para hacer gazpacho de sandía fácil y rápido

📝 Ingredients

• 500 g de tomates bien maduros
• 500 g de sandía pelada y sin pepitas
• 1/2 pimiento rojo
• 1 pepino pequeño
• 1/4 de cebolla
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de sal

👨‍🍳 Instructions

1. 1Pela y corta la sandía en trozos. Quítale todas las pepitas negras y la mayor parte que podamos de las blancas.
2. 2Lava bien los tomates y retírales la parte del rabito. Parte los tomates por la mitad.
3. 3Trocea el pimiento rojo. No hace falta que sean trozos regulares.
4. 4Pela y corta el pepino también.
5. 5Añade todos los ingredientes (salvo el aceite) en el vaso batidor de un robot de cocina o túrmix: la sandía, los tomates, el pimiento rojo, el pepino, la cebolla, el vinagre y la sal.
6. 6Tritura todos los ingredientes del gazpacho de sandía hasta que la mezcla esté bien fina.
7. 7Ahora añade el aceite de oliva poco a poco mientras sigues batiendo para ayudar a emulsionar la preparación.
8. 8Si notaras que han quedado restos de pieles de tomate o de alguna pepita de la sandía, cuela el gazpacho o pásalo por un chino.
9. 9Prueba de sal y vinagre y rectifica si fuera necesario. Guarda el gazpacho de sandía en la nevera hasta el momento de consumirlo bien frío.