Albóndigas de pollo en salsa española

Descubre cómo hacer unas albóndigas de pollo jugosas con la receta tradicional de la abuela. Todo un clásico que acompañaremos con una deliciosa salsa española.

📝 Ingredients

• 800 gramos de carne picada de pollo
• 1 huevo
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajos
• perejil picado
• 3 cucharadas de pan rallado
• sal
• 1/2 cebolla
• 100 mililitros de vino blanco
• 300 mililitros de caldo de pollo o agua
• 1 cucharada de harina
• 1 pizca de pimienta molida
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• perejil picado

👨‍🍳 Instructions

1. 1Cómo hacer albóndigas de pollo: Pela y pica la cebolla, el ajo y el perejil fresco. Mezcla en un bol la carne picada de pollo , el huevo, el pan rallado, la mitad de la cebolla picada, perejil picado, el ajo, sal y pimienta al gusto.
2. 2Dale forma a las albóndigas de pollo. Si ves que al hacer las bolas están un poco ligeras, incorpora un poco más de pan rallado a la mezcla. Pon abundante aceite en una sartén al fuego y cuando esté caliente, añade las albóndigas. Dóralas por todos los lados, con unos 3-5 minutos a fuego medio suficiente. Resérvalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite .
3. 3Cómo hacer salsa española: Para preparar la salsa , pon la sartén que has usado para freír las albóndigas al fuego. Sofríe la cebolla picada. Añade la harina, remueve y cocina ligeramente . Añade un chorrito de vino blanco y el caldo de pollo sin dejar de remover. Deja cocinar un par de minutos para evaporar el alcohol. Por último, añade una pizca de perejil picado. Si quieres que la salsa quede más suave, puedes pasarla por un pasapurés.
4. 4Incorpora las albóndigas a la cazuela y cocina unos 20 minutos para que se mezclen los sabores y las albóndigas acaben de hacerse por dentro.
5. 5Sirve las albóndigas de pollo en salsa y disfruta de uno de los platos más sabrosos y populares de nuestra gastronomía.