Queques de Amêndoa Fáceis e Fofos

Deliciosos queques de amêndoa, fofos e fáceis de preparar, com um toque de limão. Feitos com ingredientes simples e prontos em apenas 35 min.

📝 Ingredients

• 100 g de amêndoa descascada
• Raspa de um limão
• 150 g de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 3 ovos L
• 150 g de farinha de trigo
• 50 g de manteiga amolecida
• 100 ml de leite

👨‍🍳 Instructions

1. 1Coloque a amêndoa num processador e triture durante 20 a 25 segundos, até obter uma textura fina e semelhante a pó.
2. 2Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte formas de queques com manteiga e polvilhe ligeiramente com farinha.
3. 3Numa batedeira elétrica, bata na velocidade média os ovos, a raspa de limão e o açúcar até obter um creme homogéneo. Adicione a manteiga amolecida e o leite e bata durante 2 a 3 minutos até ficar bem incorporado.
4. 4Reduza para a velocidade mínima e adicione gradualmente a farinha misturada com o fermento em pó. Bata apenas até os ingredientes estarem bem incorporados. Por fim, adicione a amêndoa triturada e envolva-as na massa com uma espátula até ficarem uniformemente distribuídas.
5. 5Divida a massa uniformemente pelas formas de queques, enchendo cada uma até cerca de dois terços da sua capacidade. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos, ou até os queques começarem a ficar dourados. Para verificar se estão cozidos, espete um palito no centro de um dos queques; se sair limpo, estão prontos. O tempo de cozedura pode variar consoante o forno.
6. 6Retire os queques do forno, desenforme-os e transfira-os para uma grelha antiaderente ou um prato. Deixe os queques arrefecerem até à temperatura ambiente e sirva.