Pastas de té rizadas

Receta para preparar pastas de té con manga pastelera

📝 Ingredients

• 130 g de mantequilla en pomada (es decir, blanda)
• 85 g de azúcar glas (también llamado azúcar lustre o impalpable)
• 1 huevo XL
• 200 g harina de repostería
• 1 cucharadita de vainilla en pasta (o esencia de vainilla)
• 1/3 cucharadita de sal (una pizca)
• 250 g de chocolate de cobertura (aproximadamente)
• 2 cucharadas de aceite de girasol

👨‍🍳 Instructions

1. 1Empezamos tamizando la harina con ayuda de un colador o tamiz y la reservamos.
2. 2Mezclamos el azúcar glas con la mantequilla en pomada hasta que se integren adecuadamente.
3. 3Añadimos el huevo y la esencia de vainilla a la mezcla anterior. Seguimos batiendo hasta mezclarlos por completo.
4. 4Agregamos la harina tamizada y la pizca de sal. Mezclamos a velocidad baja hasta que no veamos restos de harina y la masa esté lisa y sin grumos, sin trabajarla en exceso.
5. 5Pasamos a llenar la manga pastelera provista de una boquilla estrellada con la masa.
6. 6Colocamos una lámina de papel vegetal sobre la bandeja del horno y dibujamos las galletas (bastones, herraduras, formas de S, etc.).
7. 7Metemos la bandeja con las pastas en el congelador durante un mínimo de 20 minutos para que no pierdan su forma al hornear.
8. 8Precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
9. 9Horneamos las pastas durante unos 10 o 12 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse y el centro quede blanquito.
10. 10Dejamos reposar sobre la bandeja unos 5 minutos y luego las trasladamos a una rejilla para que se enfríen por completo.
11. 11Derretimos el chocolate al baño María o al microondas en cortos períodos de tiempo, y le añadimos el aceite de girasol para hacerlo más fluido.
12. 12Bañamos las puntas de las galletas frías en el chocolate y las dejamos apoyadas sobre una rejilla hasta que el chocolate cuaje.