Cómo preparar esta tarta de crema de naranja y chocolate

Es un postre sin horno, fácil y elegante, ideal para ocasiones especiales o cuando buscas algo dulce pero equilibrado.

📝 Ingredients

• 80 gr de galletas tipo digestive o vainilla
• 40 gr de mantequilla derretida
• 1 pizca de sal
• 2 yemas de huevo
• 60 ml de jugo de naranja natural (recién exprimido)
• Ralladura de 1/2 naranja
• 50 gr de azúcar
• 40 gr de mantequilla
• 1 cdita de maicena
• 80 gr de chocolate oscuro (mínimo 60% cacao)
• 60 ml de crema de leche
• 1 cdita de miel (opcional)
• Cáscaras de naranja confitadas
• Virutas de chocolate
• Hojas de menta

👨‍🍳 Instructions

1. 1Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino. Mezcla con la mantequilla derretida y la pizca de sal.
2. 2Coloca la mezcla en moldes pequeños (tipo tartaleta), presiona bien formando la base y refrigera durante 20 minutos.
3. 3En una olla a fuego bajo, mezcla las yemas, el jugo de naranja, la ralladura, el azúcar y la maicena. Remueve constantemente hasta que espese.
4. 4Retira del fuego y añade la mantequilla, mezclando hasta lograr una crema suave y brillante.
5. 5Vierte la crema de naranja sobre la base fría y refrigera 30 minutos.
6. 6Calienta la crema de leche sin que hierva y viértela sobre el chocolate picado. Mezcla hasta obtener una ganache homogénea.
7. 7Agrega la miel si deseas más brillo.
8. 8Vierte la ganache sobre la capa de naranja y refrigera al menos 1 hora.
9. 9Decora al gusto antes de servir.